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食材明細

• 雞胸肉適量
• 大蔥適量
• 油炸花生米適量
• 辣椒段適量
• 鹽三分之一茶匙
• 生抽一湯匙
• 老抽兩茶匙
• 香醋一湯匙
• 糖半茶匙
• 姜汁適量
• 蒜泥適量
• 雞精適量
• 淀粉水一茶匙+一湯匙
• 花椒粉適量
• 白胡椒適量
• 料酒適量

• 酸辣口味
• 炒工藝
• 十分鐘耗時
• 簡單難度

宮保雞丁的做法步驟

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  1

  原料圖如圖。
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  2

  雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
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  3

  用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。
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  4

  蔥切段。
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  5

  鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。
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  6

  放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
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  7

  兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
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