導語：據統計，中國三十五至七十四歲人群中，高血壓的發病率高達約百分之二十七，患者人數已接近一億三千萬，每年新增300萬以上。高血壓可引發心、腦、腎等器官的損傷，嚴重威脅人類的健康和生命。高血壓患者多拌有血脂、血糖和血粘度增高。最新的研究表明，多吃粗雜糧可以降低血壓、血脂、血糖和血粘度增高水平，對高血壓患者有益。
吃粗雜糧對高血壓高血脂患者有益
大量研究資料表明，高血脂癥是腦卒中、冠心病、心肌梗死、心臟猝死獨立而重要的危險因素。此外，高血脂癥也是促進高血壓、糖耐量異常、糖尿病的一個重要危險因素。高血脂癥還可導致脂肪肝、肝硬化、膽石癥、胰腺炎、眼底出血、失明、周圍血管疾病、跛行、高尿酸血癥。有些原發性和家族性高血脂癥患者還可出現腱狀、結節狀、掌平面及眼眶周圍黃色瘤、青年角膜弓等。同樣，高血壓也是心腦血管疾病當中最常見的一種，而高血壓和高血脂最愛做們，兩者互相影響。
據統計，中國三十五至七十四歲人群中，高血壓的發病率高達約百分之二十七，患者人數已接近一億三千萬，每年新增300萬以上。高血壓可引發心、腦、腎等器官的損傷，嚴重威脅人類的健康和生命。高血壓患者多拌有血脂、血糖和血粘度增高。最新的研究表明，多吃粗雜糧可以降低血壓、血脂、血糖和血粘度增高水平，對高血壓患者有益。這些粗雜糧是：
1、燕麥：燕麥含有豐富的碳水化合物、維生素B、礦物質(硒、亞鉛）纖維素、酚、甾醇、植酸等營養保健和抗癌成分。所有谷類食品中，其蛋白質含量（15%）較高可溶性膳食纖維含量最高。有人用含燕麥麥麩20%或燕麥纖維5%的飼料飼養高脂血癥大鼠。發現兩者均可顯著下降血中劣質血脂（TC、Tc、LDL-C）及過氧化脂質水平，可提高優質血脂（HDL-C）水平。降脂的功能因子為燕麥纖維、亞油酸及皂甙素等。美國食品與藥物管理局（FDA）規定：“只要不含過多的鹽及油，任何含20g燕麥片的食品均可加上有益心臟的說明”。近年來的研究發現，在燕麥里含有亞油酸，所以燕麥有抑制膽固醇升高及降低血壓的作用。
2、莜麥（裸燕麥）：莜麥粉中蛋白質含量為12%，各種必需氨基酸的含量均接近世界衛生組織的推薦值。莜麥還富含維生素E。可以降低血壓、血糖和血脂水平，對高血壓患者有益。王明正等讓高脂血癥大鼠每日飼喂莜麥粉6g，發現可明顯抑制血中劣質血脂（Tc、Tc、LDL-C）及致動脈粥樣硬化指數升高，同時使優質血脂（HDL-C）及抗動脈粥樣硬化指數上升；可明顯抑制血小板聚集，并顯著降低血漿粘度及全血粘度。
自由基過氧化作用與衰老、癌癥及心血管系統疾病有關。王明正等人的實驗說明莜麥粉對老、中、幼年大鼠均有抗氧化作用，可降低其體內脂質過氧化物含量，升高超氧化物歧化酶活性。
3、苦蕎麥：苦蕎麥含蛋白質為9.7%，可貴的是其必需氨基酸種類齊全，除蛋氨酸較低外，必需氨基酸比例合理?？嗍w麥還富含膳食纖維、核黃素、鉻（Cr+3）、蘆?。?.05%）及黃酮類物質（0.5%以上）。劉照平等人曾對60例老年高脂血癥及高血壓患者進行研究。全部病人均于早餐及晚餐吃苦蕎麥40g（與標準粉混合后的制成品），連續8周后，發現血中的劣質血脂（Tc、Tc、LDL-C）均顯著下降，而優質血脂（HDL-C）顯著上升；40例合并高血壓的病人收縮壓平均下降3.05Kp，舒張壓平均下降1.03Kpa；44例肥胖病人的體重平均下降2.7~3.4Kg;。所以，常吃蕎麥可降低人體血中膽固醇，并對血管有保護作用。
4、大麥：大麥主要成分是碳水化合物，此外還含有維生素B1、B2、E、礦物質(硒等）、纖維素、酚、等營養保健和抗癌成分。動物試驗結果說明其對高血脂大鼠降低體重及劣質血脂（Tc、TG）以及提高心血管保護因素（HDL-C）含量均有非常顯著的作用，并能降低血清過氧化脂質，增加超氧化物歧化酶活性。
5、玉米：玉米含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質，特別是含鎂、硒豐富，具有綜合性的保健作用。近年來發現玉米含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，可生成谷胱甘肽氧化酶，這種成分有抗老防衰、延緩衰老的作用。其中的鎂有降壓，保護血管的作用。
6、黃豆：實驗證明，黃豆及其制品對心血管有特殊的作用。經常食用黃豆食品，可有效的降低血清膽固醇，并幫助解除動脈血管壁已遭受的損害。一些學者研究發現，用醋泡過的黃豆可用于治療高血壓和肥胖癥。因為黃豆里的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪，并能減少血液里膽固醇的含量。
7、甘薯：美國史華茲教授研究發現甘薯中有類似雌激素的物質，對保持皮膚細膩、延緩細胞衰老有一定作用。日本醫學專家報告，甘薯中的粘蛋白是一種多糖和蛋白質混合物，屬膠原和粘多糖類物質，可減輕疲勞，提高人體免疫力，促進膽固醇的排泄，維護動脈血管彈性，防止動脈硬化，從而降低高血壓等心血管疾病的發生。吃鮮甘薯還可降低血漿血脂濃度，對防止高血脂癥和動脈硬化有益。
目前，高血壓、高血脂、高血糖，是中老年人常見的三高癥，一旦患上三高癥，病癥常伴隨終身。據衛生部的調查，現在我國15至64歲的人口中間，三高癥的發生率已經達到52%，死亡率已經占了30%。專家提醒，三高癥起病隱匿，易被忽視，要想防治，除了藥物控制，均衡飲食至關重要。
