營養(yǎng)專家的孩子書包裝些啥零食
蔡紅琳和孫光夫的女兒都是17歲，正在上高三。
“我女兒身高
女兒從小就不太愛吃零食，讀高中后一日三餐都在外面吃，營養(yǎng)很難保證。蔡紅琳每天會在女兒的書包里裝個水果，幾個旺旺鮮貝或米餅，一小包堅果。晚上回家后，給她準備一杯牛奶、豆奶或酸奶，一個面包、一個水果。她解釋說，水果、牛奶、酸奶和堅果都是健康零食，每天都可以吃，鮮貝或米餅里面主要成分是大米，只是添加了一些調(diào)味劑，既可以飽肚子，也不容易長胖。
我買面包一般都會挑選最基礎(chǔ)的原味面包或是蛋糕，從來不買有奶油的。如果同時有兩個面包，一個蓬松柔軟，一個粗麥硬朗，肯定會選擇那個粗麥的。一般情況下，松軟的效果來自反式脂肪酸。
孫光夫自曝女兒最愛吃零食。“平時我們家買得最多的零食就是水果、堅果和酸奶。”孫光夫說，新疆紅棗、葡萄干、核桃、開心果都是女兒的最愛，都是沒有經(jīng)過高溫處理、沒煎炸過、沒加過調(diào)味劑的堅果。2/3的水果用來吃，1/3的水果榨汁喝，既鍛煉了咀嚼能力，也滿足了口感。
女兒上學(xué)，孫光夫會在女兒書包里裝些餅干、牛奶和堅果，很少給她帶糖果。“我最不推薦孩子吃的零食是可樂、雪碧等碳酸飲料，果脯蜜餞、爆米花、街頭燒烤和路邊攤的油炸食物，還有海鮮等加工品做成的零食。”孫光夫無奈地說，可女兒偏偏最愛喝的就是飲料。像飲料、爆米花、瓜子這類香甜的休閑零食屬于“集體零食”，是孩子們呆在一起最喜歡購買的零食，也最容易超標和超量。“孩子一大，這類零食就很難再控制了。所以，從小就應(yīng)該告訴孩子怎么樣選擇健康的零食。”
“買凍干的五谷雜糧、蔬菜和水果給孩子當零食，最健康了。”孫光夫說，凍干的食物保持原汁原味的營養(yǎng)和口感。也可以為自己的孩子自制休閑食品。比如買一部微型風干機，把香蕉、蘋果、奇異果等水果風干，就能做為零食給孩子食用。“上午10點和下午4點是吃零食的最佳時間。”
