精品伊人久久大香线蕉,开心久久婷婷综合中文字幕,杏田冲梨,人妻无码aⅴ不卡中文字幕

老北京的早晨，一般都是從吃開始的。

一出門兒，問候：“吃了嗎您？”

既是習慣性禮貌，也是對吃的重視。

這句話說的沒錯~

汪曾祺筆下的人物說：

“五味神在北京呢。”

統管酸甜苦辣咸的神都在這兒了!

豆汁兒焦圈兒炒肝兒包子豆腐腦

面茶杏仁茶炸豆腐豆面丸子湯雜碎湯

燒餅夾肉燒餅果子糖火燒炸糕……

每一樣都有每一樣的講究！

用簡單的食材，做出經典的味道，

滋養著一代又一代北京人的腸胃，

也為我們開啟了繁忙紅火的一天。

這種講究，讓咱們北京人

就算早上3點醒了也不寂寞。

正好醒著琢磨早上吃點什么？

有幾種早點，是早點鋪里的主角兒，

是北京人的早餐桌上絕對離不開的，

作為我，一天三頓都吃這些，也不膩！

吃早點，一碟兒咸菜，一個火燒，

也能吃出個樂兒，吃出個彩兒。

就說這燒餅吧，這老北京早點的主食。

從來都是現烙的，有一種叫馬蹄燒餅，

現在不知還有多少地兒做，做的地道不地道了，

它是半發面的，兩面兒都有芝麻，但芝麻不多，

內瓤兒的面也不多，薄薄的兩層皮兒，

（看著鼓鼓的）

中間您可以來夾“果子”的，剛出爐的燒餅，

從中剖開，夾上滾燙焦酥的“果子”

（講究些的夾肉），

嘿，吃在嘴里，那叫一個香。

這馬蹄燒餅最大的一個好處就是

它正好能包住一個果子，

炸果子或者夾肉您怕油多，但燒餅的很干爽，

吃完之后不油手，餅內沒有多少面，

吃完還不會掉渣滓。

所以它適合趕路上班兒上學的人，

您買上一套燒餅果子，邊走邊吃，吃完了，

也干干凈凈，胃里飽飽的。

北京人不是特講究排場，環境，

他們習慣把早點和路上的時間融為一體，

順帶著就走到單位或學校了，省事兒！

如果時間富裕，吃完了干的，他們還講究就口稀的。

其中，豆腐腦兒，可是北京一大喜好，

但是現在的人可能好多都忘記了，

那時豆腐腦分老豆腐

（多是漢民經營，豆腐要咕嘟出馬蜂窩來，

調料有泡海蜇的醬油、水瀉的芝麻醬、韭菜花、

鹵蝦醬、醬豆腐鹵等），

還有，豆腐腦（這是回民壟斷的買賣，

所以作澆頭的鹵都是牛肉湯做的，

其中有口蘑、黃花、木耳、雞蛋、鹿角菜），

把干糧泡在老豆腐或豆腐腦里面，

吃著特別舒服，特別是在寒涼的北京冬季。

“豆腐腦兒”大街小巷都賣，

放以前，京城回民最有名的要數

前門外門框胡同“豆腐腦白”和鼓樓后的“豆腐腦馬”。

北京人能一邊走一邊吃，凡事兒能將就，

但有時間，能坐下來吃完豆腐腦兒的時間，

他們是講究的，小到一口味道，是哪家的地道。

這種感覺也透出了他們認真的對待生活的樂趣。

北京人特別隨性，但可別總認為他們是隨便，

其實并不是，他們做事一是一，二是二。

您要吃炒肝兒，那一定配包子，

“一碗炒肝，二兩包子”，

這興許所有老北京人最喜歡的早點了，

把豬大腸，豬肝，豬肺等內臟煮成湯，

后經改良去掉心肺，勾芡加料，

便成了如今的炒肝兒。

有句老俗說：“老北京炒肝，沒心沒肺”。

早年賣炒肝的店攤眾多，好這口兒的人很多，

現如今，早上您可能要有大把時間才能吃上這口了，

只是味道總覺得沒有以前的正了。

您要喝豆汁兒，必須配著焦圈咸菜，

這兩樣是老輩兒的食客們的最愛，

如今也被標榜老北京特色之一。

他們大中午來學著品嘗的，

是不會知道我們早餐喝豆汁兒必須兩碗起，

灰綠色的品相是品質地道的表現，

很濃很稠，酸澀濃重的口感直叫

“愛的人久久不能忘懷，狠的人久久不愿提起”，

您還要必須來份焦圈蘸著，吃一口油油脆脆，

吸溜一口滑滑稠稠，

在嘴里淀粉的甜味可以消減豆汁的酸味，

搭配起來真是過癮。

其實，到了今天，好多的早點市面上已經消失了，

粳米粥，炸布袋、羊霜腸、爛肉面。。。

想在找到，真要可著網上尋摸了

就算現在還能看到的，吃一次也算是“體驗回憶”

雖然很早以前早點攤兒也不是北京人開的，

但是那種細致，讓早點變得“花樣百出”~

豆漿、炒肝、杏仁茶、豆腐腦、老豆腐、

焦圈、排叉兒、螺絲轉。。。

薄脆油條和燒餅，

還有扎三角、熱切糕、

蕓豆餅、蕓豆卷、炸糕、

這些當年隨意看到、吃到的，甚至是每天必食的，

現在成了心里懷念，去到處尋找，

仔細咂摸品味的懷念品了。

就像那時的北京，快食慢煮，

就是老北京的早餐，也是老北京人的生活。

幾十年、甚至上百年，祖祖輩輩都固守這一口味，

任其朝代更迭、風云變幻，都不曾改變。

小編親情奉送~