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宣南這塊寶地在北京的歷史發(fā)展上扮演著重要的角色，而這里也擁有著一個(gè)更加獨(dú)特的寶地，那就是牛街。就在本月初，北京市規(guī)劃和自然資源委員會(huì)一行人就來到了牛街進(jìn)行調(diào)研。看這架勢，牛街要變了？！

牛街要“更新”了？

Niu Jie

在牛街街道近兩年的“更新”中，動(dòng)作力度一直不小。但對(duì)于住在牛街的老街坊來說，也讓生活更加舒服。街道上沒那么亂了，自己的家住著感覺都舒服多了。

在去年也曾舉辦過北京國際設(shè)計(jì)周。光是從這些設(shè)計(jì)圖紙上就能看出，牛街距離“大更新”已經(jīng)不遠(yuǎn)。而且多個(gè)領(lǐng)導(dǎo)都曾提出改造要以宜居生活為目標(biāo)，做好文化傳承。

牛街

Niu Jie

宣武區(qū)的牛街，北起廣安門內(nèi)大街，南至白廣路大街，這里是北京最大的穆斯林聚集區(qū)之一。別看牛街只是一條不長的街道，可這里卻有二十多個(gè)民族的人生活在這里。

而之所以能成為穆斯林聚集地，還是因?yàn)槟亲劽澜绲亩Y拜寺。從公元996年就屹立至今的禮拜寺，是北京最大的一座清真寺。充滿伊斯蘭風(fēng)情古建更是成為北京最重要的清真標(biāo)志之一！

過去的牛街

要說這名字，一開始也不叫“牛街”。原本牛街是片石榴園，旁邊的居民區(qū)也被稱為“榴街”。但是附近回民把牛肉做得太好吃了，這“榴街榴街”叫著叫著就變成了“牛街”。

擁有六百多年歷史的牛街和曾經(jīng)的大柵欄撐起了北京小吃的一片天，這兩條街曾經(jīng)也是遠(yuǎn)近聞名的小吃街。到了今天，要想吃一口正經(jīng)的北京小吃，還真就只能來這兒了！

北京小吃在宣武

宣武小吃在牛街

這句俗語北京人都熟，現(xiàn)在又是“貼秋膘”的最佳時(shí)機(jī)，飯桌上要是少了一點(diǎn)牛羊肉那真是沒胃口吃。作為回民聚集地的牛街更是出品上好的牛羊肉，買點(diǎn)肉順便再吃兩口小吃，舒坦！

這牛街清真超市改造后又重新開業(yè)了一段時(shí)間了，改造后的超市可以說是窗明幾凈。不過外賣窗口的大長隊(duì)還是長到讓人看不到盡頭...

聚寶源

要說牛街的小吃，從1946年創(chuàng)建至今的老字號(hào)涮肉的聚寶源是絕對(duì)不能少的。在聚寶源的門口永遠(yuǎn)有著排不完的長隊(duì)，就連路過一下也有無法散去的香味。

從80年代就開始排隊(duì)的聚寶源

最開始的聚寶源其實(shí)不是做火鍋的，是專門賣生肉跟熟食的牛羊肉鋪。剛開張時(shí)的醬牛肉更是讓牛街百姓們贊不絕口。而且當(dāng)時(shí)聚寶源還有獨(dú)特的駱駝肉賣，吃著倍兒香！

過去的聚寶源牛羊肉店

但后來聚寶源開始利用自己賣肉的優(yōu)勢直接做起了火鍋生意，“立盤”也是肉質(zhì)鮮嫩最好的證明。

地址：牛街西里商業(yè)1號(hào)樓5-2號(hào)（清真超市旁）

電話：010-83545602

人均：113元左右

寶記豆汁店

豆汁兒是北京人的心頭肉，牛街的寶記豆汁店更是不需要任何廣告。靠的就是門口那濃郁的豆汁香氣，就能把北京人全自動(dòng)導(dǎo)航到店里。就連已經(jīng)搬到郊區(qū)的大爺大媽也得不辭辛苦過來買上幾袋。

寶記的豆汁清涼解暑，現(xiàn)在雖然漲到了六塊錢一大袋子，也能喝上兩天。而且寶記還有酸菜賣，他家的酸菜是用豆汁汲的，沒那么酸，但吃起來更香，還有股豆子的香氣。

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地址：牛街輸入胡同27號(hào)（胡同口路北）

電話：010-63535728

人均：19元左右

白記年糕

這白記年糕絕對(duì)是牛街上最奇怪的一家店。作為一家老字號(hào)，門前跟聚寶源一樣，時(shí)時(shí)刻刻都在排隊(duì)。他家的年糕一般過了中午就能賣完。據(jù)說有的老牛街人20多年沒吃到過年糕。

白記年糕真是閉著眼隨便點(diǎn)，放心選準(zhǔn)沒坑。入口即化的驢打滾、甜軟不硬的糖耳朵、甜香細(xì)膩的豌豆黃、爽滑冰涼的山楂糕...還有那綿軟不粘的糖火燒，想想都流口水！

地址：牛街5號(hào)超市一樓窗口（看好別排錯(cuò)隊(duì)~）

電話：13801383657

人均：33元左右

伊寶荷葉甑糕

夾在聚寶源和白記年糕中間的伊寶荷葉甑糕非常好找。看到一圈圈排隊(duì)的人群直接過去排就成了，沒準(zhǔn)前后排隊(duì)的也不知道自己是能買到年糕還是甑糕。反正能買到的都好吃！

口感細(xì)膩的甑糕、順滑香甜的椰奶香芋、味道恰到好處的蕓豆糕...排隊(duì)也不會(huì)太久，店員打包特別快，看著就叫人流口水。買到以后滿滿的幸福感，接著去排另外兩隊(duì)~！

地址：牛街5號(hào)清真超市1樓（近輸入胡同）

電話：18516674404

人均：36元左右

清真·吐魯番餐廳

吐魯番餐廳是京城名聲最大，且最早的一家既又北京清真菜，還有新疆菜的館子。老國營風(fēng)格的桌椅雖不舒服，但貴在干凈。

他家的菜品用料講究，而且配菜少。吃著就是痛快！而且如果菜單上沒有的菜也可以問問后廚能不能做，沖這個(gè)服務(wù)態(tài)度就不能不去！

地址：牛街北口6號(hào)樓（中國郵政儲(chǔ)蓄南側(cè)）

電話：010-83164691

人均：85元左右

奶酪魏

別看奶酪魏門臉不大，可來頭不小！傳說可是從御膳房里流出來的手藝。獨(dú)特味道的宮廷奶酪絕對(duì)是一道您不能錯(cuò)過的“老北京甜品”！

外焦里嫩的炸鮮奶，奶香味濃郁的奶皮、清涼解渴的果子干、杏香消暑的杏仁豆腐...五花八門的奶制品絕對(duì)是愛奶人士必須來品嘗的一家店。不過跟奶酪一比，這環(huán)境確實(shí)是差點(diǎn)意思了。

地址：廣安門內(nèi)大街202號(hào)107室（牛街北口）

電話：010-63522402

人均：26元左右

隨著時(shí)間的推移，牛街已經(jīng)不僅僅代表著“北京小吃”，更是一塊象征著民族團(tuán)結(jié)的地方，這里也積淀著數(shù)千年來的文化！希望在未來的日子里，牛街能變得更好！

兆祥

瑞雪兆祥年，天天炸醬面~

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