香港美食家蔡瀾先生曾言“食在廣州，味在潮汕”。蔡瀾祖籍潮州，在新加坡長大，味覺中處處留著潮汕滋味的鄉愁。潮汕處處有美食，大街小巷，只要有人出沒得到地方就會有美食。下面為大家介紹潮汕中一個叫普寧的小縣城中的美食：
說到普寧，想必大家都會想到豆干。豆干的制作源于明朝初期，在廣東潮汕地區普寧一帶流傳至今。主要的烹飪方法就是油炸，蘸上以蒜頭、蔥、鹽制成的湯水，就是聞名海內外的普寧豆干。
普寧豆干
普寧豆干
普寧的牛肉火鍋也是十分有名氣。
牛肉火鍋
火鍋大致組成如下：
又滑又香，肉脆而又有彈性的牛肉丸。
牛肉丸
牛肉丸
火候適中的牛肉粿
牛肉粿
最后再加上新鮮的牛肉
涮肉片
有一種集萬千鮮味于一身的叫砂鍋粥，各種海鮮的精華都 融匯于一鍋粥之中，讓人垂涎三尺。
砂鍋粥
潮汕地區近海，這就注定了它有自己的特色——魚飯。當然普寧也有，魚飯遠近聞名，用四個字概括就是“鮮美香甜”。在潮汕飯館中一般會有魚飯固定擺放的位置。
魚飯
普寧粿汁數洪陽粿汁最具代表性，汁水清甜，材料任選，其組成除了美味可口的果汁，還搭配有瘦肉、各類豬雜、章魚頭、鹵蛋.......
粿汁
腸粉，它是普寧人早餐宵夜皆宜的食物，也是普寧人最喜歡的美食之一。物美價廉，在遍布普寧的大街小巷，隨時隨地可以吃到。
腸粉
腸粉
普寧鹵味，有鹵水雞、鴨、鵝等。肉質肥美，肥而不膩。
鹵味
在普寧有一種原汁原味叫生腌蝦姑（皮皮蝦），甜美到不可自拔。
生腌蝦姑
念念不忘的蠔烙，金黃色圓圓的一張餅，里面有這生蠔、紅薯粉、雞蛋，蘸著魚露，味道別提有多鮮美。
蠔烙
普寧美食部分匯總。
部分美食匯總
普寧美食舉不勝舉，我們無法在此一 一羅列。單單潮汕地區的一個小地方，就有這么多的美食，難怪蔡瀾先生會說出“食在廣州，味在潮汕”。百聞不如一見，希望大家以后有機會可以親身到普寧品味美食，切身感受“味在潮汕”。
普寧歡迎你。
普寧
