作為“世界最宜居城市”第一名的東京，擁有許多家美味的素食餐廳。接下來作者Trinley將開始一段“尋覓東京”的吃貨之旅！
覓食東京之旅
最近，東京被《Monocle》評為“世界最宜居城市”第一名，加之日幣兌人民幣的匯率如此的令人感動，所以一大波洶涌的游客紛紛踏上占領(lǐng)霓虹國的隊伍，當(dāng)然我也是其中之一。不過作為一枚素星人，我還是對此行的個人溫飽問題做了一番功課，所以應(yīng)該不會像電影那樣“迷失東京”，而應(yīng)該說是“覓食東京”吧！以下挑選了四家本人親身體驗過覺得可以推薦給各位素友的素食餐廳。
BROWN RICE
東京都渋谷區(qū)神宮前5-1-8
BrownRice毫不起眼的入口標(biāo)識 /穿過一條秘徑才能看到的食肆
入店第一眼就能看到的稻谷/溫馨私密的木質(zhì)就餐空間
Brown Rice位于東京最時髦的表參道，在附近一條小巷內(nèi)，建議打開手機(jī)地圖，因為他家的入口以及標(biāo)識太過不起眼，隨隨便便就會錯過。正當(dāng)我好不容易找到了那個手寫的logo后，發(fā)現(xiàn)竟然還要再穿過一條幽深的花徑，才在私密的內(nèi)院看到一座散發(fā)著溫暖燈光的小屋，十足的儀式感。
一踏進(jìn)店內(nèi)，迎面是倒掛著成熟的稻谷制成的裝飾品以及陳列著的一系列天然有機(jī)概念的產(chǎn)品，還用手繪的圖示標(biāo)明了產(chǎn)地。家具經(jīng)過精心設(shè)計，桌椅墻面都是木質(zhì)的，因此在餐廳不算太亮的燈光下更營造出一種溫馨親切、私密的空間感覺（請原諒一個設(shè)計濕滴職業(yè)病）。言歸正傳，我們來聊聊吃的東西。
“joy”/ 味噌烤豆腐套餐
我點了一壺名叫“joy”的有機(jī)花茶，與杯碟一起端來的是一個迷你沙漏，說等3分鐘沙漏完后茶就可以喝了。不過日本的花茶普遍口味比較奇特，這次的粉紅色茶湯感覺混合了玫瑰莢、橙皮、蜂蜜之類的成分，口感有些酸澀，不明白為什么叫joy。附送的孜然味餅干覺得蠻特別的。
餐食點了一個套餐，味噌烤豆腐配蔬菜以及谷物飯。烤豆腐比較扎實，上面放了3種味噌：赤味噌、混合了橘醬的白味噌、還有一種配有腌漬菊花花瓣的味噌（orz），搭配的蔬菜是根塊類的蔬菜煮物組合、葉菜類的芝麻醬拌菠菜、海藻漬物、以及土豆色拉，營養(yǎng)均衡。當(dāng)然主打的谷物飯很好吃，上面還撒了慢慢的黑芝麻粉，香氣四溢。他家食物追求食物的本味，屬于那種需要慢慢享用，讓舌尖感受每一片蔬菜的各自風(fēng)味的食肆。還有，價格不貴，但氛圍絕佳！
PURE CAFé
東京都港區(qū)南青山5-5-21
這家店算是地理位置最好的了，地鐵表參道站出來走幾步就到了，況且處于南青山這種文藝范十足的社區(qū)，周邊琳瑯滿目布滿了各種精致的店面，衣著入時的男男女女在Café透亮的落地窗外上演著一場場養(yǎng)眼的時裝秀，絕對是佐餐的佳品！
Café開在全球著名的綠色美容品牌AVEDA內(nèi)，可謂是個巧妙的結(jié)合，從名字上就可以感覺到Pure Café會是個同樣注重綠色有機(jī)的純素餐廳。店面不大，時髦干凈的室內(nèi)空間，也有售賣一些有機(jī)產(chǎn)品，還有一個純素的bakery，提供各種不含蛋奶成分的糕點。
簡潔時髦的就餐環(huán)境
午市的套餐
要了一份谷物色拉套餐，包含了混合谷物飯、鮮蔬沙拉、一小撮通心粉沙拉、熱乎乎的番茄濃湯、冰鎮(zhèn)的有機(jī)橙汁和一小塊現(xiàn)烤麥芬。不得不夸一下他家的味道，第一啖谷物飯入口的時候心里就已經(jīng)在鼓掌，味道比想象得還要精彩：飯里混合了蔬菜粒以及類似番薯干的漬物，口感QQ脆脆、層次豐富，味道也與日式的清淡劃清了界限，飯里的混合香料調(diào)配得恰到好處。自制純素版的蛋黃醬是用南瓜做的；用豆腐做的奶酪；還有不含蛋奶的蔓越莓麥芬，外酥內(nèi)韌，關(guān)鍵它出餐前還會微烤一下。
餐食以簡餐為主，提供六選一的早餐套餐和四選一的午市套餐，晚餐可以單點。這樣簡單的選擇邏輯對于我這種的初來乍到的游客而言，那是極好的。
總的來說，像這樣的有機(jī)純素我平時都嫌棄它食物生冷味寡淡所以很少嘗試，不過Pure Café這餐飯卻值得我給他“滋味十足”這幾個字，加上南青山下午的陽光，吃完覺得整個人都不能再好了！
AIN SOPH. SOAR
東京都豊島區(qū)東池袋3-5-7
餐廳外觀/入口處
這家位于池袋的餐館是因為之前素食星球的文章有介紹過，所以去試了一下。地方正好臨界于池袋那瘋狂的購物圈外，所以很安靜。小小的店面是濃濃地中海風(fēng)格，吃的也是改良的日式地中海菜色。不過相比于冷清的周邊環(huán)境，館子里確是座無虛席，杯盤交錯的輕脆聲音以及那種親密交談時發(fā)出的咯咯笑聲，讓人覺得很放松、很自在。
素肉醬意大利面/素漢堡
素肉醬面上堆滿了炸得酥脆的菌菇片，意大利面的口味也很優(yōu)雅，感覺都是天然的味道；抹茶豆乳拿鐵豆香濃郁。小鍋的素漢堡排是我加點的，因為一份意大利面根本不夠墊肚子。值得一提的是雖說是仿葷，卻能吃得出里面食材的口感，而不是類似我們神奇的“大豆蛋白制品”。這款素漢堡排里面由燕麥豆渣等混合，一口咬下還有些脆脆的蔬菜顆粒，再淋上特制的醬汁，滋味是不錯的，只是這200多軟妹幣的兩菜一飲還是讓我的荷包覺得有點痛。
T’s Tan Tan
東京都千代田區(qū)?1-9-1 東京站內(nèi)Keiyo Street
在錯綜復(fù)雜的東京站里好不容易找到卻又讓我被排隊長龍嚇到的店面
看上去就很誘人的各式素拉面和素蓋澆飯
素拉面和素肉塊蓋飯
如果說來東京最值得一試的素食餐廳，那就是這家純素拉面館了！對拉面為之瘋狂的日本人竟然貼心地為所有素星人準(zhǔn)備了純素版的拉面，而且款式多到不可思議！紅黃綠白各種色兒的都有，各種神奇的食材組合也是讓人大開眼界。不過由于人氣太旺，我足足在門口排了十幾分鐘隊才進(jìn)去，更夸張的是，前面浩浩蕩蕩的排著一行拖著行李箱、操著濃濃倫敦音的英國妹紙，感覺是剛到東京便迫不及待地來拔草了。
當(dāng)然我告誡自己，不要被外在因素迷惑，東西好不好吃才是關(guān)鍵。拉面最重要的三部曲：湯頭、面體、配菜。第一次吃到用純素作出那么濃郁的乳白色湯頭也是驚人；面體爽滑是日式拉面的標(biāo)配，因為用的是曲面，所以濃湯可以很好的包裹在拉面上；配菜是新鮮的芝麻菜和香脆的南瓜子，還有一片檸檬，我猜是店家可能感覺自家的湯太濃了需要檸檬來解解膩吧（囧）。
不過，對我來說一碗拉面是萬萬不夠的，于是還搭配了一碗糖醋素肉塊蓋飯。說實話，這種大口吃“肉”的感覺還真是爽呢！最最重要的是，在這里吃破肚子也花不了多少錢！
這家位于東京站內(nèi)陸下商業(yè)街的位置也是非常便利（注意：商業(yè)街在東京站檢票閘內(nèi)），如果不是在這邊坐車的話也可以去T’s的本店，位于被當(dāng)?shù)厝嗽u為最受歡迎的社區(qū)之一的自由之丘，也是個好吃好逛的地方。
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東京是個素食友好的城市，很多餐廳都有素食的選項，甚至一些快餐店都有素漢堡，所以找地方吃飯應(yīng)該不是太大的問題。不過大多數(shù)的傳統(tǒng)日料店或是拉面店的調(diào)料都含有魚類的成分，包括著名的豆腐料理，最好提前問一下店家。
東京的便利店也絕對是個好地方，飯團(tuán)、色拉、蔬菜煮物、醬油年糕丸子……感覺在里面找到的素食種類已經(jīng)多到可以另開一家小餐館了。
關(guān)于作者
Trinley，設(shè)計師，畢業(yè)于上海交通大學(xué)。出于對其他生命的尊重，2012年開始決定吃素。茹素后也發(fā)現(xiàn)了自己的內(nèi)心的轉(zhuǎn)變，相信素食能夠讓世界更美好和善。
作者：感謝Trinley投稿
