收藏龍泉窯瓷器，免不了聽到一個高頻詞：開片。
通俗地說，開片就是釉面產(chǎn)生裂紋，分為自然產(chǎn)生及人為的工藝開片。
龍泉窯的開片非常普遍，各種器形，各個窯口、不同朝代、不同時期都有開片現(xiàn)象，而且還有不同的開片形式。很多朋友希望搞明白龍泉窯開片的原因，及不同開片之間，孰優(yōu)孰劣？龍泉窯瓷器開片好還是不好？正確認(rèn)識開片性質(zhì)對判別瓷器新老有何幫助？我們會在文中一一論述。
看開片，是鑒定龍泉窯瓷器的一個重要方面。按理，對開片的準(zhǔn)確把握，應(yīng)該分窯口來談，鑒于篇幅、讀者層次不同，這里只作籠統(tǒng)性的講解，偶爾提及窯口，本文會作特別說明。
龍泉窯開片之成因
（1）龍泉窯燒造時間非常長，五代至北宋時期采用石灰釉的狀態(tài)下，為了突出劃刻工藝，施薄釉，由于薄釉伸縮率高、附著力強，開片相對比較少。只有在溫度過高的情況下，會產(chǎn)生無規(guī)則的開片現(xiàn)象，如下圖。
（圖1）
到了南宋時期，在龍泉窯經(jīng)過配方改革后，采用石灰堿釉后，開片現(xiàn)象逐步減少，這是因為石灰堿釉的伸縮度相對石灰釉好，但在溫度過高時仍然會產(chǎn)生開片現(xiàn)象。
（圖2）
關(guān)于開片產(chǎn)生的原因，溫度控制是一個很重要的因素。
那么，同一個窯口的產(chǎn)品，為何有不同的開片？同一種釉色為何有不同的開片效果呢？
第一種情況的產(chǎn)生與不同時期的產(chǎn)品有關(guān)，比如，南宋早期采用的是單次施釉一次燒成的工藝，所以，我們看到的開片效果是單一的、無規(guī)則的，大多帶有過燒產(chǎn)生的玻璃釉質(zhì)感的開片，給人感覺比較單?。?/p>
（圖3）
其次，在南宋中期后，各個窯頭有不同的理念和配方工藝，燒制出來的開片產(chǎn)品自然就不同，如大窯葉塢底的開片產(chǎn)品：
（圖4,大窯葉塢底瓷片）
與大窯岙底的開片產(chǎn)品:
（圖5，大窯岙底瓷片）
在開片感覺上截然不同，這是由于葉塢底首先汲取了南宋官窯的工藝開片的技術(shù)，在純失透釉的情況下，開出分層立體效果的開片。而岙底這個時候雖然也采用釉素?zé)墓俑G工藝，但釉的配方仍然沿襲舊制，所以開出的片與葉塢底有區(qū)別。
（2）通過以上認(rèn)識，大家會認(rèn)為龍泉窯的開片大多是由于溫度過燒而產(chǎn)生，但事實卻不僅僅如此。先來觀察過燒引起開片的樣本：
（圖6）
（圖7）
（圖8）
可以清楚地看到，黃釉開片的為玻璃釉、粉青為半失透釉，黃釉樣本的?；潭缺确矍喔叩枚唷Ｓ纱丝梢?，過燒過度，會產(chǎn)生玻璃式開片。那我們經(jīng)常提及的炒米黃、魚籽紋、冰裂紋又是什么環(huán)境下產(chǎn)生的呢？
龍泉窯有大量的黃釉產(chǎn)品，但真正的米黃釉帶開片產(chǎn)品并不太多，我們知道在稍欠燒的情況下（正燒為1260攝氏度左右），能燒制出粉青產(chǎn)品，但欠燒過度，則會產(chǎn)生多種黃釉開片類型，這是因為胎的瓷化程度不夠，過陶化而不及瓷化，收縮率極高，表面釉被牽拉，而造成開片，這個原理正好與過燒產(chǎn)生開片相反。而欠燒溫度各有不同所以產(chǎn)生多種類型的黃釉開片：
（圖9）
（圖10）
（圖11）
（圖11-1）
（圖12）
（圖12-1）
通過這組樣本胎的瓷化程度高低，可以大致判斷出欠燒開片，溫度與開片效果的不同原因。
龍泉窯瓷器開片的審美及收藏價值
一件古董瓷器的收藏價值，除了稀缺性和血統(tǒng)高低之外，美不美是一項重要因素。龍泉窯收藏有句俗語：北宋玩工，南宋玩釉！所以，釉色美否與收藏價值有很大關(guān)系。
史上記載，在南宋時期，無論官窯民窯，均以追求粉青、失透釉色為上品，明代學(xué)者文震亨《長物志》載：哥、官、汝窯以粉青色為上。而開片則只在談及哥窯和官窯才會提及，所以起初龍泉窯開片釉面并不是當(dāng)時所追求的。在燒制粉青失透釉為目的的時候，面對龍窯的復(fù)雜環(huán)境，雖有高超的燒制技術(shù)，但成功率仍是天成，我們來觀察下面這件窯址過燒產(chǎn)品:
（圖13）
（圖13-1）
這件南宋高峰期的葫蘆執(zhí)壺在燒制粉青過程中，由于溫度偏高，成了梅子青帶開片，從南宋審美的含蓄要求，個人認(rèn)為并不是當(dāng)時最理想的形式，不太符合南宋文人的清介、孤遠(yuǎn)、淡泊、典雅的簡約審美情趣?？缛攵皇兰o(jì)，用現(xiàn)在的流行審美入鄉(xiāng)隨俗的眼光，卻是非常不錯的開片藏品。再對比另一種開片形式:
（圖14）
（圖15）
現(xiàn)在行內(nèi)稱細(xì)片，古人稱細(xì)碎紋，我想大多數(shù)讀者對這類開片，不會認(rèn)為美，這應(yīng)該和古人的審美是相同的。明代高濂對開片審美總結(jié)為：紋取冰裂鱔血為上、梅花片、墨紋次之，細(xì)碎紋，紋之下也。所以，無論如何，在非欠燒情況下，大片乃至冰裂為開片上品，亂細(xì)片為下品:
（圖16,高濂所述的冰裂、梅花開片樣本）
在南宋中晚期，工匠們通過不懈的努力，終于掌握了不同配方的胎、釉漿經(jīng)過高溫?zé)坪笏a(chǎn)生的不同伸縮率，以期達(dá)到所要紋片大致走向、力度、層次的開片。而這種開片，完全顛覆了人為利用溫度欠燒或過燒燒出的開片效果，哥窯系由此產(chǎn)生，龍泉窯的一些窯頭的工藝性開片開始出現(xiàn):
（圖17，大窯葉塢底白胎花口盤）
個人認(rèn)為，這類工藝性開片，應(yīng)為龍泉窯開片之最！
特別提示：從市場現(xiàn)狀來看，一些當(dāng)年殘次類產(chǎn)品，被市場作為“開門”而盲目抬高價值。
器物置于龍窯中的位置對釉色及開片類型有決定性的影響，窯位相對差的邊角，由于受溫不均，一件器物上會產(chǎn)生不同的釉色及開片。只要不損毀，都是可以作為次品銷售的。出土器物中有極少量的，有著和窯址中相同的“窯病”，這類產(chǎn)品應(yīng)該是當(dāng)年最低檔次的銷售產(chǎn)品，窯址中殘留丟棄的片、殘器絕大多數(shù)都是燒制失敗的產(chǎn)物，這些“次品完整器”絕大多數(shù)開片：
（圖18-1）
（圖18-2）
當(dāng)日之棄品，卻被當(dāng)今部分人認(rèn)為開門的標(biāo)志，時間會證明這是一種錯誤的認(rèn)識，也是一種眼力不逮、缺乏自信的表現(xiàn)。
新觀點：從明代以來，無論藏家、玩家、商家均以窯器當(dāng)重汝、官、哥！這三個窯口的瓷器都以開片著稱，只是開片形式不同而已，其中最難分出的開片形式是官窯、哥窯，所以有官、哥不分之說。當(dāng)下有人提出判別方法，觀察瓷片斷面，胎釉開片走為官窯，釉胎錯位斷面則為哥窯。
這種觀點有一定道理，因為官窯普遍厚胎，胎釉同步截面上必然的，龍泉燒制的哥窯普遍超薄胎，胎的強度相當(dāng)差，依著釉的開片錯位走勢是當(dāng)然的事。但完整器就沒有辦法分辨了。
（圖19-1，哥窯胎釉結(jié)合關(guān)系）
古人在沒有窯址考古的情況下，提出的官哥不分的釉面開片形式，至今仍然有重大的參考價值。而個人認(rèn)為，汝窯作為首創(chuàng)釉素?zé)に?，厚釉條件下的開片模式幾乎都差不多，并沒有顯得力度和鬼斧神工之走向，在哥窯和官窯中只能稱得上細(xì)紋：
（圖20）
（圖20-1）
有些甚至是亂細(xì)紋的下品。應(yīng)該說，汝窯在停燒之時，并沒有熟練掌握和儲備釉面開片技術(shù)。這種細(xì)紋開片在龍泉窯卻比比皆是，所以說龍泉窯在南宋中晚期的工藝性開片，為汝窯完成了未盡之功。
龍泉窯開片與官窯之間的關(guān)系
據(jù)觀察，最早官窯在大窯葉塢底燒造之初，分別有開片與不開片兩種產(chǎn)品，最早期的均為自然開片模式：
（圖21）
（圖22）
半失透釉，采用官式支釘支燒，黑胎，形為南宋官窯典型形制，帶有濃郁的“汝”味。據(jù)記載：“宣和年，禁庭（向龍泉窯）制樣索取，工益加巧”，徽宗時期龍泉窯已經(jīng)在朝廷很有地位，并已經(jīng)開始為朝廷燒制貢瓷，高宗趙構(gòu)身為皇族豈能不知？個人推測，這是汝窯的工藝結(jié)合龍泉胎釉的官窯產(chǎn)物。而后產(chǎn)品的開片則力度有余，走向不逮。
（圖23）
在南宋中晚期，終于燒制出成熟的、符合宮廷審美的開片瓷器。而后朝廷在大窯的杉樹連、屋后底、烏窯也曾少量燒制開片器物。
（圖24，杉樹連瓷片）
（圖25，南宋屋后底八邊洗）
（圖26，南宋烏窯斂口碗）
當(dāng)然，大窯的葉塢底燒制的官窯時間最早、質(zhì)量最好、時間最長，其中的民窯產(chǎn)品深受官窯影響，配方工藝、裝燒工藝為大窯之最，成為大窯的第一品牌窯頭。
1964年，耿寶昌先生曾對龍泉溪口窯作過考古發(fā)掘，由于當(dāng)時規(guī)模的局限性，發(fā)掘報告并不算詳細(xì)，但他提到了瓦窯垟產(chǎn)品“不排除官燒的可能”！這個提法在當(dāng)時是非常大膽的了。而陳萬里、馮先銘等前輩對龍泉窯的考察主要集中在大窯，受技術(shù)、資金等方面等客觀條件制約，考察結(jié)果是一個大致性的、概括性的，有所遺漏在所難免。直至上世紀(jì)九十年代末，他們的結(jié)論仍是學(xué)術(shù)界對龍泉窯理解的理論基石。隨著近年來對溪口瓦窯垟?shù)恼酱笠?guī)模聯(lián)合考古，揭開了哥窯之謎，這里我們要大致說說溪口瓷器的開片。
龍泉溪口窯受官窯影響特別大，無論瓦窯垟還是周邊的古峽坑等等，大多為高溫開片釉，溪口開片釉比率遠(yuǎn)超不開片釉。以瓦窯垟為杰出代表的官哥窯開片，可以用鬼斧神工來形容：
（圖27）
（圖28）
（圖29）
（圖30）
通過這組圖片的比較，可以毫不夸張地說，官哥一家，瓦窯垟是官窯的一個重要組成部分！
鑒賞與考古是有所區(qū)別的，一味地尋找窯址中的文字記載不是壞事，但為了文字而文字，未免有刻舟求劍之嫌了。更何況明早開始至明晚期的幾乎所有記載哥窯燒制都指向龍泉，這就是事實、就是記載。
圍繞溪口瓦窯垟?shù)漠a(chǎn)品均為南宋中晚期-元中晚期，應(yīng)該說，這類產(chǎn)品中絕大部分都是民窯產(chǎn)品，但總擺脫不了官窯、哥窯的影子。
（圖31，半失透釉開雙層片，是南宋高峰期的典型特征）
發(fā)現(xiàn)與糾錯：哥窯性質(zhì)的開片，其實在二宋之際就已經(jīng)產(chǎn)生，之前是天成而非人為，這與真正的哥窯有本質(zhì)上的區(qū)別。
（圖32）
（圖33）
此為二宋之際金村窯產(chǎn)品，厚胎薄釉。雖有“淺白紋、百圾碎”的形，卻無神，切不可混淆！
另附溪口窯非官哥過燒與欠燒產(chǎn)品樣本：
（圖34，過燒）
（圖35，欠燒）
如何通過開片斷新老
（1）龍泉窯器物開片非常普遍，仿品也利用各種方式進(jìn)行仿制，早年的黃釉開細(xì)片仿制較多，上當(dāng)?shù)娜艘卜浅６?。其表現(xiàn)特征為釉色黃中帶青、細(xì)片、胎不欠燒，圈足露胎給人致密而堅固的感覺，此類仿品是在釉漿中加入氧化鈦之故。
（圖36）
（圖37）
利用化學(xué)呈劑調(diào)配黃釉開片仿品則形成奶黃開片效果，其實，在宋元開片瓷器中，并無此類釉色。
（圖38）
（2）利用高溫使釉?；潭雀?，伸縮系數(shù)小的原理，冷卻法造成開片。此類開片的特點給人感覺釉裂得很“嫩”，仔細(xì)觀察非常容易辨認(rèn)：
（圖39）
（圖40）
（圖41）
另外，胎依然給人生硬、致密的感覺。開片類仿品類型不一一類舉，總體把握一點：開片“嫩裂”；露胎致密！為絕大多數(shù)開片仿品的共同特征。
（注：小梅窯無完整器，仿小梅窯整器均為工藝品）。
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