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土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜，同時它也是全球人民都愛的美食。
土豆渾身是寶
堪稱“地下蘋果”
土豆的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優(yōu)質淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等。
美國飲食營養(yǎng)協會發(fā)言人洛娜·桑頓指出，土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美稱。
土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的威脅，后者有利于心血管健康。
兩位英國專家也指出，早先的研究結果表明，土豆能有效預防乳腺癌，并在癌 癥早期的綜合治療中發(fā)揮積極作用。土豆中含有的多酚類物質，具有抗 癌、抗氧化作用。
從中醫(yī)角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效，對有“氣虛”表現的人有很好的調理作用。
1
烤薯角
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材 料：
土豆3個，鹽2g，黑胡椒1g，甜椒粉1g，橄欖油少許
步 驟：
1、土豆建議選圓形小一點的，切出來會比較漂亮。
3、放入鹽、甜椒粉、黑胡椒、橄欖油混合拌勻。
4、烤盤鋪錫紙，底部涂一層薄薄的橄欖油，把拌好的薯角放在烤盤中，放入預熱好的180度烤箱中層，烤45-60分鐘。時間可以自由掌握，喜歡吃焦脆的就可以烤的久一點，久烤之后的薯角會鼓起來，很可愛。
2
咖喱土豆
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材 料：
土豆，植物油，素咖喱，鹽，味全高鮮
步 驟：
1、土豆去皮洗凈切塊
2、起油鍋加熱,放入土豆煸炒
3、放適量的清水加蓋大火煮開改為中小火煮10分鐘,然后放適量的鹽煸炒3分鐘
4、再放適量的素咖喱煸炒2分鐘5、最后放適量味全高鮮翻炒均勻出鍋
3
焦脆土豆絲煎餅
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材 料：
土豆，椒鹽，辣椒粉，熟芝麻，番茄醬
步 驟：
1、將土豆去皮洗凈用擦絲器擦成細細的絲
2、將平底鍋燒熱放入少許油勻開，把土豆絲放入平底鍋
3、開小火將一面烙上上色，然后翻過來將另一面烙上色即可出鍋，撒上椒鹽粉、辣椒粉
4、煎好的土豆絲餅，抹上番茄醬
5、撒上一點熟芝麻6、用刀切成塊，即可食用7、兩面金黃有脆皮，非常好吃
4
狼牙土豆
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材 料：
土豆150g，香菜1棵，白糖5g，金蘭素蠔油2勺約30ml，香醋1勺，金蘭醬油1勺，味全高鮮適量，香油半勺，油辣椒適量，白芝麻適量
步 驟：
1、土豆洗凈去皮切片后用花刀切成長6厘米，寬1厘米左右的狼牙狀土豆條。
2、將切好的土豆條入開水焯2-3分鐘。
3、待土豆條開始略帶透明感時瀝水撈出備用。
4、香菜洗凈切小段，用2勺素蠔油，1勺香醋，1勺醬油，半勺白糖，適量味全高鮮，半勺香油調一碗涼拌汁。
5、將調好的料汁和香菜一起拌去土豆條中，拌均勻。
6、裝盤后撒點白芝麻。
5
涼拌土豆片
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材 料：
土豆250克，醬油25毫升，辣椒油50毫升，香油5毫升，糖5克，花椒油5毫升，味全高鮮少量，醋5毫升，鹽少量
步 驟：
1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。
3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上白芝麻即可。
6
土豆玉米養(yǎng)生湯
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材 料：
胡蘿卜一小根，土豆一個，玉米一根，番茄一個，鹽適量，油適量
步 驟：
1、胡蘿卜、土豆去皮改刀，玉米切塊兒。
2、熱鍋，少油，加入胡蘿卜快大火翻炒。
3、倒入土豆、玉米，繼續(xù)大火翻炒1-2分鐘。
4、倒入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
5、番茄去皮，搗碎。
6、加入到燒開的鍋內，加入少許鹽，繼續(xù)中火燉15分鐘，轉小火在燉5分鐘即可。7、低油少鹽健康養(yǎng)生堂完成。
7
酸辣土豆絲
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材 料：
土豆（中等大小）2個，白醋4勺，糖1勺，鹽適量，植物油，小米椒3個
步 驟：
1、土豆洗凈去皮切成細絲，沖洗兩遍后再放入涼水中浸泡10分鐘左右，浸去淀粉。2、鍋里燒開水，放浸泡好的土豆絲焯水半分鐘左右，斷生即可，撈出瀝干水。
3、把調好的糖醋汁放進土豆絲里拌勻，糖醋比例根據個人喜好而定。
4、鍋里燒熱油，放入干花椒炸至花椒變色出味。
5、關火，撈出花椒，稍停片刻，放入紅椒段，利用油的余溫炸辣椒。
6、最后把油跟辣椒一并倒入土豆絲中拌勻即可。
8
土豆咖喱飯
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材 料：
工研素咖喱塊1塊，米飯一人份，土豆一大個約180g，胡蘿卜半根約85g，食用油20ml
步 驟：
1、土豆和胡蘿卜洗凈去皮，切小塊
2、煮鍋倒入油，中火，胡蘿卜和土豆倒入翻炒至土豆的切面有一半變白
3、加入300ml水，大火煮8分鐘，至土豆和胡蘿卜變軟
4、煮鍋離火，加入1塊咖喱塊，用勺攪拌至咖喱塊完全融化
5、再將鍋重新放回爐灶上，小火煮約5分鐘，咖喱呈粘稠狀即可盛出，澆在飯上。
9
南瓜土豆湯
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材 料：
南瓜1塊（800g），土豆2個（500g），八角2個，金蘭醬油2湯匙，鹽適量
步 驟：
1、南瓜去皮去籽，洗凈切大塊。
2、土豆去皮切大塊。
3、熱鍋冷油，小火爆香八角。
4、放入南瓜塊和土豆塊中火翻炒。
5、炒到稍微變軟時，調入2湯匙醬油和適量鹽。
6、倒入剛好淹沒過南瓜土豆的清水，蓋上鍋蓋大火煮。
7、煮至南瓜和土豆都綿軟，湯汁濃郁后關火即可。
