它就是薺菜，它是我們非常喜歡吃的一種野菜，是純天然的綠色產品，有著“神丹草”之稱。薺菜的主要功效是有利肝臟、清肝明目、健胃消食，特別是老年人每天的餐桌上都不應該少了薺菜。
豆腐和薺菜的組合可以將它們的營養價值翻一倍，不僅口感鮮美，在春季這種干燥的季節還能夠養肝護肝，補充身體的鈣質，增強免疫力，這些對我們預防病毒都是十分鐘重要的。
薺菜豆腐羹的好處：
1、清肝明目
薺菜豆腐羹中含有豐富的胡蘿卜素，對治療干眼病、夜盲癥，以及清除肝臟的毒素都有很好的效果。
2、降血壓
豆腐是豆制品，薺菜又是綠色蔬菜，它們一起吃不僅能夠降低膽固醇和甘油三酯的含量，還能有穩定血壓的功效。
3、補鈣
100克的豆腐中鈣質高達138毫克，而且豆腐中的鈣質也是非常容易被人體所吸收的。有些人不喜歡喝牛奶，不喜歡吃雞蛋，那么就可以通過豆制品來補充身體每日所需的鈣含量，營養又美味。
4、增加新陳代謝，提高免疫力
因為薺菜中含有大量的粗纖維，食用之后能夠增強大腸的蠕動，有促進排便、增加新陳代謝的作用，而且還能增加我們身體的免疫力。
