炒土豆絲，什么時候放醋很關鍵，多數(shù)人都搞錯，難怪不香不爽脆炒土豆絲是我們大家都會制作的一樣料理，簡單美味又下飯，別看這炒土豆的方法簡單，但還是有很多的小伙伴做不好，做出來的土豆絲不夠爽脆，吃起來也不夠酸辣，真的是讓人特別的頭疼。
其實這些問題都很好解決，只要我們掌握放醋的時間就可以了，炒土豆絲，什么時候放醋很關鍵，多數(shù)人都搞錯，難怪不香不爽脆，現(xiàn)在就讓我們來看看正確的做法吧。
首先我們要把土豆切成絲，家有擦絲板的話會更方便，切好的土豆絲要放入水中浸泡一下，把里面的淀粉給清洗出來，這樣不僅可以防止土豆絲在炒的時候粘粘在一起，吃起來也會更加的爽脆。
浸泡好后放入熱水鍋中進行焯水，大概三十秒就行，炒好水后撈出放入冷水中。
鍋中燒油放入蒜末，干辣椒，煸炒出香味后放入土豆絲，用大火翻炒一分鐘，這時候我們把白糖，食鹽，醋放進去，翻炒一番后再把小蔥段放進去，在翻炒一下就可以出鍋了。
炒土豆絲好不好吃，關鍵在于加醋的時間，這步做對，隨便炒都好吃，出鍋時加醋，目的是為了增添土豆絲的醋香味，要是提前加了，就吃不出這酸辣的味道，在翻炒土豆絲的時候一定要快速的翻炒，這樣炒出來的土豆絲才會有爽脆的口感，喜歡吃炒土豆的小伙伴就按照我這方法試試吧，吃起來酸辣爽脆，下飯又下酒！
