肝臟作為人體消化系統(tǒng)中最大的消化腺，地位有多重要可想而知。
人體攝入的各種營養(yǎng)物質(zhì)，基本都要通過肝臟來代謝，同時肝臟還肩負(fù)著為機(jī)體解毒的重任，所有機(jī)體接受到的毒素，都需要經(jīng)過肝臟來代謝、處理和轉(zhuǎn)化，最后才會被機(jī)體排出體外。
然而肝臟在醫(yī)學(xué)界卻被稱為最沉默的器官，因為它的代償能力非常強(qiáng)，就算是被切了一小塊還是依然能夠完成基本工作。
因此，肝臟是不會輕易“喊痛稱病”的，雖然這是它的優(yōu)點，也是它的缺點。
因為一旦肝臟開始出現(xiàn)疼痛狀態(tài)，說明問題已經(jīng)比較嚴(yán)重了。
在平時要多注意養(yǎng)護(hù)肝臟，特別是在飲食方面，多攝入一些肝臟“偏愛”的食物，少一些肝臟“厭惡”的食物，對肝臟會更好。
一
肝臟最愛的3種食物
1 富含優(yōu)質(zhì)蛋白食物
富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物可是肝臟的偏愛之一。
因為在肝臟受到損傷需要自我修復(fù)的時候，是非常需要營養(yǎng)物質(zhì)的支撐的。
這個時候，優(yōu)質(zhì)蛋白發(fā)揮的作用往往是最大的。
人體組織器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，很多都是需要蛋白質(zhì)的。
當(dāng)人體攝入足夠多的優(yōu)質(zhì)蛋白，就能幫助受損的肝細(xì)胞來進(jìn)行修復(fù)和再生。
特別是對于一些有肝臟疾病的人群，比如急性肝炎、肝硬化等等，都需要攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白來支持肝臟的修復(fù)工作。
日常生活中，我們可以通過攝入雞肉、牛肉、魚蝦、牛奶、雞蛋、大豆等食物來獲取優(yōu)質(zhì)蛋白。
不過再好的食物也要適量哦，不然對肝臟反而會是一種負(fù)擔(dān)。
2 綠葉蔬菜
我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠色食物有益肝氣循環(huán)、代謝，能有效幫助舒緩肝郁，對肝臟十分有好處。
而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，綠色食物中含有豐富的膳食纖維和微量元素，能夠幫助肝臟完成排毒。
同時，多吃綠葉蔬菜還可以減少肝臟中的脂肪積累，降低肝臟脂肪變性成脂肪肝的風(fēng)險。
綠葉蔬菜中含有豐富的植物營養(yǎng)素，比如黃酮類化合物、萜類化合物等等，能有效幫助肝臟代謝分解各類化學(xué)毒素和致癌物。
中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每日攝入的蔬菜量為300-500克，平時不愛吃蔬菜的朋友們可要多注意了。
3 富含B族維生素的食物
B族維生素是維持人體正常生理活動的一類重要的維生素，同時它還有肝臟“加油站”的美稱。
這是因為這類維生素在促進(jìn)肝臟對各種物質(zhì)進(jìn)行代謝有很大的積極作用，并且還能幫助這些物質(zhì)積極轉(zhuǎn)化為身體運(yùn)行所需的各種能量。
這類維生素不僅是肝臟的“加油站”，還能修復(fù)肝臟，防止肝臟脂肪變性，從而達(dá)到預(yù)防脂肪肝的效果。
對于喜歡喝酒的人來說，及時攝入B族維生素有一定的護(hù)肝作用。
B族維生素易溶于水，因此在體內(nèi)滯留的時間不長，所以需要每天補(bǔ)充。
日常生活中可以通過吃一些富含B族維生素的食物來補(bǔ)充，比如粗糧、內(nèi)臟、雞蛋、大豆等等。
二
肝臟討厭的3類食物
1 含酒精食物
酒精類食物不推薦任何想保養(yǎng)肝臟的人食用。
因為酒精類食物比較刺激，如果長期飲用，很容易對身體造成影響。
在過量飲酒的影響下，身體負(fù)擔(dān)加重會導(dǎo)致肝功能損害。
這個時候，肝臟需要不斷地將體內(nèi)的酒精排出體外，這也會導(dǎo)致肝功能的下降。
因此，在保養(yǎng)肝臟的過程中，需要糾正不良的飲食行為，遠(yuǎn)離酒精。
2 高油高鹽食物
長期食用鹽分較高的食品，如泡菜、火鍋等，不僅會對我們的肝臟造成損害，還會對人體的其他器官產(chǎn)生不同程度的負(fù)面影響。
日常生活中過多食用高鹽的食物，容易導(dǎo)致肝臟代謝負(fù)擔(dān)過重，最壞結(jié)果是導(dǎo)致細(xì)胞壞死。
有些人也喜歡吃油炸食品，尤其是西式快餐，基本上都是高油食物。
過于油膩的食物，不僅會讓腸胃難以消化，讓我們體重增加，還會讓肝臟脂肪越積越多，最終形成脂肪肝。
所以，經(jīng)常食用含油較多的食品，對肝臟的損害也很大。
3 腌制食物
腌制食物對肝臟的健康影響也很大。
食物在腌制過后，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽本身就是1類致癌物質(zhì)，如果攝入過多，患癌的風(fēng)險就會顯著增加。
而對于具有解毒功能的肝臟，攝入過多的腌制食物也很容易讓它負(fù)擔(dān)加重，從而導(dǎo)致肝功能下降，更易引發(fā)肝臟疾病。
參考資料：
[1]王榮華. 吃對美食也養(yǎng)肝[J]. 東方藥膳, 2019(3):2.
[2]馮晨. 養(yǎng)肝護(hù)肝的食物和水果[J]. 大家健康, 2011(1):2.
