疙瘩湯是一道老少皆宜的美食，湯鮮味美，營養豐富，也是永遠吃不膩的家庭美味，記得小時候玩餓了回到家，大人幾分鐘就能做好一碗疙瘩湯，吃飽以后特別滿足。
疙瘩湯的做法有很多種，有用雞蛋和面的，也有用清水和面的，味道都非常好吃，今天介紹一個有“夾心”的疙瘩湯，這個夾心可以隨意搭配，不僅口感更為豐富，營養也同樣不錯。
【夾心疙瘩湯】
材料：雞蛋、面粉、香菇、西紅柿、火腿、紫菜
輔料：香菜或小蔥
調料：生抽、食鹽、香油、胡椒粉
做法：1.在西紅柿上切十字花刀，放入碗中倒入開水，燙去西紅柿外皮，然后切成小塊。
2.火腿腸切成小丁，放入碗中打入一個雞蛋，攪拌均勻，使火腿丁表面都裹滿一層蛋液。
3.火腿丁的表面少量多次加入面粉，用筷子攪拌均勻，使火腿丁表面裹滿一層面粉。
4.香菇幾朵，去根后切成香菇丁，把香菇丁焯水，這樣可以去除異味和雜質。
5.炒鍋內加入少許植物油，下入西紅柿，煸炒一會，把西紅柿炒出汁水，然后淋入大量熱水煮開。
6.接著把裹滿面粉的火腿丁和香菇丁撒入鍋內，持續煮2分鐘，把面疙瘩煮至斷生，把香菇的鮮味煮到湯里。
7.煮2分鐘后淋入一些雞蛋液，直接形成蛋花，再撒入一把紫菜攪拌均勻。
8.最后加入1克胡椒粉、3克生抽、2克食鹽調味，出鍋前淋入少許香油，再撒入一把香菜或蔥花后美味即享。
這是一道特色做法的疙瘩湯，有夾心，口感和味道更豐富，小朋友特別愛吃，希望您能夠喜歡。
小貼士：面疙瘩的夾心可以更換，比如用土豆、胡蘿卜、紅薯等，味道一樣不錯。
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