夏季露腰露腿的時(shí)候到來了，減肥大計(jì)也該提上日程。話說減肥是七分靠吃，三分靠練，減肥最大敵人就是忍不了口，與其要餓住肚子，倒不如吃得更有智慧，多吃些低熱量低脂肪且有利于減肥的菜。分享8道減肥期間放心吃的素菜，既能滿足口腹之欲，且低卡無負(fù)擔(dān)，做法簡(jiǎn)單味道好，趕緊學(xué)起來吧。
西蘭花炒鮮菇
【食材】：西蘭花、白玉菇、蟹味菇、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙
【做法】：
1、西蘭花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同時(shí)燒開水，放入少許鹽，水沸騰之后放入西蘭花焯水兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水；
2、白玉菇和蟹味菇去掉根部，清洗干凈，涼油時(shí)就投入蒜末炒香，倒入處理好的蟹味菇和白玉菇繼續(xù)翻炒；
3、待白玉菇、蟹味菇微微炒軟出水后，馬上倒入瀝好水的西蘭花翻炒，加鹽和蠔油調(diào)味，翻炒20秒就可以起鍋了。
杏鮑菇炒青椒
【材料】：杏鮑菇，青椒，姜蒜 適量，蠔油 2湯匙，生抽 1湯匙，老抽 2湯匙，白糖 1茶匙
【做法】：
1、洗凈杏鮑菇，手撕成條狀放好準(zhǔn)備，切碎生姜，拍扁蒜瓣，同時(shí)切好青椒備用；
2、碗中調(diào)汁，放入蠔油、生抽、老抽、白糖。
3、姜蒜在油鍋里爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟，放入碗中調(diào)料汁翻炒均勻，讓杏鮑菇炒至變色。
4、最后下青椒快速翻炒至斷生即可出鍋。
干貝蒸節(jié)瓜
【材料】：節(jié)瓜 1根、干貝 28粒、姜絲 少許、生抽 1湯匙、鹽 半茶匙
【做法】：
1、瑤柱加姜片加溫水浸泡20分鐘。
2、節(jié)瓜削皮切片擺放整齊放入盤中，將浸泡的瑤柱拍扁拆絲后灑在節(jié)瓜面上，再鋪上少許姜絲；
3、待水燒開后，將盤子放入蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸20分鐘至節(jié)瓜呈透明狀；
4、起油鍋放入少許蒜蓉、加入適量生抽和鹽，倒入勾兌好的生粉至鍋內(nèi)煮開后，淋在節(jié)瓜上面即可。
芹菜木耳炒百合
【食材】： 西芹、木耳、百合、大蒜 3瓣、蠔油 1大勺、鹽 少許
【做法】：
1、木耳加鹽搓洗干凈，新鮮百合清洗干凈，如放太久將部分黑色地方去除，掰開備用。西芹洗干凈后斜刀切成小塊。
2、起鍋燒水，水開后加入半湯匙油，加入西芹焯燙30秒撈出過涼水，再焯燙木耳一分鐘撈出，最后焯燙百合片30秒撈出。
3、起鍋燒熱油，煸炒蒜蓉至有香氣，先入木耳炒20秒，再入百合炒20秒，最后加入西芹炒20秒；
4、放入鹽，蠔油翻炒均勻調(diào)味，最后倒一些水淀粉勾芡，即可出鍋。
香菇燒腐竹
【材料】：腐竹 4根、青椒 2根、香菇 適量、蠔油 2大匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、淀粉 2茶匙、蒜 適量
【做法】：
1、先將腐竹泡發(fā)好，上滾水中焯2分鐘撈出過冷水，控干水切段（如果泡發(fā)很軟就不需要焯水），青紅椒切塊，香菇切片；
2、鍋內(nèi)放入適量油，中小火炒香姜蒜，倒入香菇和腐竹翻炒，中大火煸炒至香菇變軟；
3、加入青紅椒翻炒片刻，調(diào)入生抽、蠔油、老抽、鹽、白糖，加入半碗開水中火燒3分鐘入味即可。
西葫蘆炒木耳
【材料】：西葫蘆 1根、木耳 15克、蝦皮 5克、蒜 1瓣、蠔油 1大匙、鹽 半茶匙
【做法】：
1、木耳用溫水泡發(fā)，清洗干凈控干水分，沸水下木耳焯水幾分鐘。
2、西葫蘆中間破開，一切四，去瓤，斜刀切菱形
3、鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜片和洗干凈的蝦皮炒香，然后下入西葫蘆煸炒至斷生；
4、倒入木耳翻炒，放入蠔油和鹽調(diào)味，最后放入半碗開水燜1分鐘左右，直到西葫蘆完全變軟后即可。
清炒紅薯葉
【材料】：紅薯葉 適量、蒜 2瓣、雞精 少許、鹽 半茶匙
【做法】：
1、把買回來的紅薯葉摘好，葉連梗摘下，紅薯葉挑嫩一些的，后面比較粗的老梗摘掉不要，然后沖洗干凈瀝水備用；
2、鍋燒熱，放少許油，蒜末爆香，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)干辣椒或者小米辣跟蒜末一起爆香，然后放入紅薯葉趁鍋熱大火快速翻炒；
3、鍋中加入1勺鹽，少量雞精，翻炒幾下即可出鍋！
茄汁菜花
【材料】：菜花 適量、番茄 適量、蠔油 1湯匙、蔥 適量、糖 2茶匙、生抽 1湯匙
【做法】：
1、花菜在淡鹽水里浸泡后，用手瓣成小朵，洗凈后放入加有鹽和油的水中煮2分鐘，撈出瀝干水分備用；
2、番茄去皮后切成小塊，鍋里燒熱油，爆香蒜蓉，然后放入番茄丁煸炒，一直炒到番茄融爛出汁；
3、出汁后倒入菜花，加入1勺生抽、1勺蠔油、2茶匙糖、半茶匙鹽炒勻，直到菜花炒軟即可出鍋。
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