今天達人秀出場的是位80后的姑娘，名叫“左原樹”（豆瓣ID），在濱江一家攝影工作室工作。她的拿手戲是自制“酵素”。什么是酵素？用現在的話說，就是酶——一種生物催化劑。原料呢，就是你平常削掉的水果皮、洗菜時剔除的菜葉子、西瓜皮、蔫掉或壞掉蔬菜水果等。“左原樹”出名，正是因為她在豆瓣網上發表的一篇教各位童鞋自制“廚余酵素”的帖子。
“發這個帖子， 很大原因是正好閑著沒事做，然后覺得每戶人家做飯肯定是會有廚余的，利用來做酵素一來環保、比較健康，還可以減少化學洗滌劑的用量。”“左原樹”很爽朗。她今年自己動手做了一些酵素，正在用著呢，發酵完成后有股柑橘的氣味，可以拿來拖地、洗碗、刷廁所、洗衣服，清潔效果一點也不差。“左原樹”說，她最早了解到酵素是在一本雜志上看到的，一個香港的環保人士寫的，日本、香港很多地方的家庭主婦都會做廚余酵素，環保又省錢。
記者又去做了做功課，廚余酵素是混合了糖、水和廚余經過發酵后產生的棕色液體，有柑橘般的氣味。何謂酵素，其實就是“酶”，比如平時很多女孩會喝的蘋果醋就是一種“食用酵素”，而“左原樹”要教大家做的酵素不是用來吃的。
廚余酵素有很多作用，除了做清潔劑，還可以做除蟲劑、汽車保養劑、有機肥料等。
是不是心癢癢，也想學？怎么做酵素其實一點都不復雜，看下面的教程，咱們包教不包會噢！
》》》》》 Step1：準備工作
原料：紅糖，水，廚余垃圾，比如像壞掉的番茄、干癟不能吃的黃瓜、西瓜皮等。左原樹用的是西瓜皮。將西瓜皮切成小塊，如果有攪拌機的同學，打碎也可以，越小塊越容易發酵。
魚啊、肉啊之類的廚房殘余不能做原料，因為會發臭，如果想你的“酵素”是小清新的，可以選擇有香氣的一些水果，比如橘子皮、菠蘿皮、檸檬皮……
》》》》》 Step2：制作過程
將紅糖、廚余、水按1∶3∶6的比例放進容器里，基本上是容器里的水裝到6份，然后加入1份紅糖，再加2份果皮垃圾。最好用廣口的塑料瓶子裝，如果是小口的瓶子，注意前期每天給瓶子放氣。
其實過程非常簡單，將水和紅糖加入事先預備好的瓶子，蓋上蓋搖晃至糖溶解，注意要使勁搖！使勁搖！
這里要注意，給容器留一點空間讓氣體膨脹，要是全給塞滿了，最后可能會“嘭”一聲造成“杯具”。
最后，給瓶身貼上時間標簽，放在空氣流通的陰涼地方，不要在陽光下暴曬，也不要放在冰箱里，耐心等待3個月。
》》》》》 Step3：注意事項
在等待發酵的過程中，每天可以開蓋子透一下氣，因為氣體會不斷膨脹。發酵過程一定要3個月以上才能使用，6個月以上的最好。
如果在發酵過程中，瓶子里黑黑臭臭的，那么可能發酵失敗了，沒關系再放一份紅糖進去，重新發酵。
如果有蟲卵在里頭，也沒關系蓋緊蓋子等它分解！它在里頭是活不成的！等液面出現白色的膜的時候，說明成功了。
用完后的殘渣可以繼續當下一瓶酵素的“基底”，或者曬干掰碎了當花肥，甚至可以丟到馬桶里凈化一下下水道……
廚余酵素的用途
酵素原液，可以加入洗澡水中，促進肌膚健康；加入洗衣水中，可以洗衣服以及當做衣物柔軟劑使用；加入馬桶中，防治阻塞及凈化糞池等。
原液稀釋10-50倍：
稍微噴灑在地毯及榻榻米上，用來除臭殺菌；偶爾適量噴灑在鞋子及汽車內部，也可除臭殺菌；用來擦拭廚房爐灶，可以去除油污。
原液稀釋200-500倍：
偶爾適量噴灑在房里，可以增加空氣潤濕及除臭殺菌；
原液稀釋500-1000倍：
時常適量噴灑在室內，可以凈化空氣，除臭防蟲；稍微噴灑在衣櫥中，可以除臭殺菌。
原液稀釋1000倍：
可以當做肥料，澆灑在花草植物上。 
