材料：毛蟹，年糕，蔥，姜，蒜，辣椒，胡蘿卜，面粉
調(diào)料：料酒，生抽，白糖，蠔油，雞精
制作過程：
1.將辣椒洗凈，切好蔥，姜，蒜。
2.面粉1大勺備用，年糕。
3.胡蘿卜洗凈切絲。
4.毛蟹用清水沖洗干凈。
5.毛蟹清洗干凈后切對半。（有點殘忍，我是閉著眼睛剁下的，原諒我吧毛蟹）
6.去掉毛蟹的心，胃后均勻沾上面粉。
7.鍋內(nèi)倒油加熱后，把粘好面粉的蟹放入鍋內(nèi)煎。
8.煎好后，再用鏟子翻炒均勻撈出。
9.鍋內(nèi)留余油，把蔥，姜，蒜，辣椒放入爆香。
10.再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蠔油1勺翻炒均勻。
11.倒入開水半沒過蟹。
12.水開后，把年糕放入。
13.蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘。
14.湯汁濃稠后，把胡蘿卜絲放入炒勻，加入少許雞精，蔥花炒勻即可。
制作好了，看，湯汁漂亮吧，都是蟹香啊~~：
