清炒山藥片是一道簡單的家常菜，做法簡單 入口清脆，是一道好的開胃菜和清口菜。陰虛體質偏于腎陰虛的人，可以適當多食用。
山藥，能健脾補虛，滋精固腎，是滋養腎陰的良藥。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用。山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的后顧之憂。
【清炒山藥片】
主料：山藥
輔料：蔥碎 適量 鹽 2克，雞精 2克
做法：
1 山藥去皮切成片，放入冷水中。
2 胡蘿卜洗凈切成片。
3 把山藥和胡蘿卜片焯水備用。
4 鍋中放油，爆香蔥碎。
5 下入山藥和胡蘿卜片快速翻炒。
6 翻炒均勻后加入鹽和雞精調味即可。
叨嘮：把切好的山藥片放入水中，可以防止山藥氧化變黃。
