粉絲營養價值：粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；
但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。
主料
粉絲 (50克)
輔料
豬肉餡 (50克)
蔥 (適量)
姜 (適量)
蒜 (適量)
青紅辣椒 (適量)
1、
粉絲放入清水中泡軟后撈出瀝水待用。
2、
蔥、姜、蒜切末，青紅辣椒洗凈切碎。
3、
鍋置火上適量油燒熱，爆香蔥末、姜末，蒜末。
4、
下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。
5、
將肉餡入鍋，烹入料酒煸炒片刻。
6、
加入高湯轉至小火。
7、
將泡軟粉絲放入鍋中。
8、
待湯汁剩少許時，調入生抽、老抽。（放一點就行，
因為之前加了郫縣豆瓣醬還蠻咸的）
9、
起鍋時撒入青紅辣椒、蔥末即可。
小提示：
1、有人問我豆瓣醬哪個品牌好，個人覺得鵑城牌郫縣豆瓣是比較好的。
2、泡軟的粉絲易斷，建議鍋鏟最好用木制的。
