原料：大對蝦、蒜、粉絲、蔥、香菜根
調(diào)料：油、蠔油、蒸魚豉油、料酒、
1、粉絲放入盤中、倒入熱水、將粉絲泡一下。
2、先把大蝦背部開刀、把蝦線取出來、全部開完。
3、大蒜拍一下、拍完把大蒜剁成末、剁好放入碗中。
4、蔥切成細(xì)絲、只用蔥皮就可以、香菜切成末。
5、開火鍋中來少許油、下入蒜末、把蒜末炒出香味。
6、用小火用手勺不停攪動、炒的蒜、微微發(fā)黃。
7、來一勺蠔油、兩勺蒸魚豉油、一勺料酒。蠔油炒出香味。
8、取一個盤子、下面放粉絲。
9、再擺上大蝦、擺好放入蒜蓉、均勻的撒上就可以。
10、另起鍋倒入開水、取一個篦子、開大火放上做好的大蝦。
11、再蓋上鍋蓋、用大火蒸5分鐘。
12、蒸5分鐘就可以關(guān)火、打開鍋蓋、現(xiàn)在就蒸熟了、取出來。
13、另起鍋、燒干來少許油、燒制冒煙關(guān)火。
14、大蝦撒上蔥絲、將燒熱的油、澆蔥絲上。
15、再撒少許香菜末。
