早餐很多選擇，北方早餐喜歡吃面條，豆漿油條，南方卻是腸粉、炒飯等，其實選擇不僅僅這些，各地區還有很多特色早餐，這里就不一一列舉，今天主要是說說，蛋炒飯如何做的更好吃。首先要準備的是8成熟米飯，輔料：胡蘿卜去皮切丁，蝦開背去線煮熟剝殼，玉米粒煮熟，豌豆煮、熟，香蔥切段，精鹽適量，生抽適量，雞蛋備用，
熱鍋下油，7成熱的情況下，把蝦、玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁下鍋翻炒，加鹽、生抽適量，翻炒爆香，下米飯，這個時候最關鍵的一步就是打雞蛋進去，三個雞蛋是要的，趁米飯還不是很熱的情況下，打入雞蛋盡快翻炒均勻，使每顆米多粘上雞蛋液，繼續翻炒，油一定要夠，不然會粘鍋，炒飯一粘鍋后面賣相就差了很多。炒均勻后，加鹽，待鹽炒均勻后，圍兜適合了，撒香蔥段進去，翻炒幾下停火裝盤。這時候的炒飯應該一粒一粒的，色澤金黃，加上五顏六色的配料，口感也非常好，味道更美味。
