雞肝是日常生活中常見的食材，雞肝的營養非常豐富，蛋白質含量高，而且可以提高人體的免疫力，那么你知道雞肝怎么做好吃嗎?今天小編就為大家介紹一下雞肝的做法，不了解的朋友可以來看看。
做法1：醬雞肝
準備食材如下：雞肝500克，醬油2湯匙，醋2湯匙，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，八角2個，白糖1茶匙，黃醬1湯匙，油適量
具體做法如下：雞肝750克左右，用清水浸泡2-3個小時，中間換3-4次水，因為肝臟是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質溶于水中，雞肝撈出，再用清水沖兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開，轉小火，加入大料、蔥段、姜片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個小時，最后加入大瓣蒜若干粒，繼續加熱10分鐘收汁，關火調鹽，倒入盆中冷卻即可！
做法2：鹵雞肝
準備食材如下：雞肝500克，橙皮1個，洋蔥50克，芹菜50克，食鹽1茶匙，醬油20克，姜4片，花椒20粒，香葉3片，水適量
具體做法如下：
1、將雞肝摘凈，用清水反復投洗干凈，瀝干。
做法3：泡椒炒雞雜
準備食材如下：雞肝100克，雞胗100克，雞心50克，歐芹1把，紅尖椒4個，尖椒4個，姜1小塊，蒜2瓣，花椒1小把，料酒1湯匙，老抽1茶匙，泡紅椒6個，郫縣豆瓣醬1湯匙，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙
具體做法如下：把雞胗切片后切花刀，雞心、雞肝等切片，雞腸切成段；大蒜、省腳切片、辣椒全部切滾刀；芹菜摘去老葉子后切成段，把老抽少許、淀粉1湯匙、花椒1小把、料酒1湯匙、白胡椒粉少許、白糖1茶匙全部倒入切好的雞雜內調拌均勻，腌制15分鐘，炒鍋內倒油燒熱，油熱后放入花椒爆香后撈出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香！隨后倒入雞雜大火爆炒至略為變色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒勻，調入少許味精即可起鍋！
做法4：酸辣炒雞雜
準備食材如下：雞胗120克，雞肝120克，雞心60克，泡菜20克，雞粉1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜4瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，泡紅椒5個，辣椒油1湯匙
具體做法如下：將泡菜與泡椒切成段，生姜切絲，大蒜切粒，蔥切蔥花，雞雜洗凈切成小丁，熱鍋放油，下入雞雜，大火爆炒，將雞雜的水分炒干炒至出油，放入生姜與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻，放入泡菜與泡椒，翻炒約2分鐘，加入適量的鹽與雞粉炒勻，放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可！
做法5：雞肝粥
準備食材如下：大米100克，雞肝100克，姜1塊，蔥1根，醬油1湯匙，食鹽1茶匙
具體做法如下：米洗凈；姜去皮，切末；蔥洗凈，切末備用，雞肝洗凈，切小丁，放入碗中，加入姜末及醬油拌勻并腌15分鐘備用，米放入鍋中，加入2杯水煮至糜爛，再加入雞肝煮熟，最后加鹽調味，撒上蔥末、淋上香油即可。
