毛肚血旺
食材：
鴨血、豆芽、鰻魚、豬肉、火腿腸、黃花菜、木耳、生菜、蔥、鹽、干辣椒、青椒、辣椒、料酒、味精、植物油
做法：
1、在鍋里加熱油，放入胡椒、胡椒、豆沙、姜和大蒜
2、小火翻炒，加湯煮沸，去掉殘渣，然后放入味精、糖、醋等調(diào)味品
3、鴨血、豆芽、鰻魚、豬肉、火腿腸、花椰菜、木耳、生菜切片入水中
4、加入煮沸的紅湯，煮沸后放入容器中，撒上洋蔥
5、加熱色拉油，放入胡椒和辣椒，攪動香味，然后迅速將其倒在上面
芥藍(lán)炒臘肉
食材：
熏肉、格藍(lán)葉、芥蘭、紅辣椒、洋蔥、姜、大蒜、小蔥、淀粉、色拉油、甘藍(lán)、培根、鹽、味精、糖、雞粉
做法：
1、挑出格藍(lán)葉，用刮刀刮去老皮，切成菱形，辣椒去皮去筋膜，切菱形片，洋蔥、姜和大蒜切片
2、用水煮沸蒸鍋。把熏肉放進(jìn)蒸鍋里，用高溫蒸10分鐘后，拿出來放在板上。用刀把它切成1厘米厚的薄片
3、清水放進(jìn)鍋里，用大火煮沸。放入切碎的芥蘭和紅辣椒放在鍋里煮開水。快速除去水并排干以備日后使用
4、取一小勺，放入5克淀粉，加少量水稀釋
5、將10克色拉油放入鍋中，加熱至7成熱（即油面冒出大量煙霧時）放入小蔥、姜和大蒜每5克很快就會散發(fā)出香味。香味過后，加入切碎的培根，用大火翻炒
6、然后加入5克鹽、5克味精、5克糖和5克雞粉，翻炒均勻
7、加入腌甘藍(lán)和紅辣椒，用大火翻炒
食材：
豬腸、辣椒、辣椒、蠔油、白醋、料酒、醬油、洋蔥、姜、蒜、八角、胡椒、精制鹽、糖、雞精、花生
做法：
1、像手套一樣轉(zhuǎn)動豬的大腸，然后把它轉(zhuǎn)到絮狀油的頂部。如果味道很重，你可以留一點(diǎn)。然后用白醋和鹽按摩一會兒，浸泡半小時，用水沖洗干凈，然后轉(zhuǎn)身
2、準(zhǔn)備半壺水，放入蔥、姜片、料酒、茴香，煮沸，倒入大腸、大火中，轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘，煮沸大腸時，將柿子椒片備用
3、煮熟的豬大腸取出，瀝干水分
4、在鍋里加熱少許油，加入胡椒、小米、蔥、蒜炒香，注意胡椒不要炒糊，放入肥香腸，炒熟，2勺生色
5、加入青椒炒熟，加入鹽、雞精、蠔油，炒勻，撒花生出鍋
椒香雞丁
食材：
雞胸肉、淀粉、味極鮮醬油、料酒、青紅辣椒、蔥、姜、生抽、蠔油、油、鹽、雞精
做法：
1、雞肉切丁，加入淀粉，味極鮮醬油，料酒腌制20分鐘
2、青線椒、紅辣椒切丁；蔥切段，姜切絲
3、熱鍋放油，將腌制好的雞肉放油炸至，炸至金黃熟透撈出控油
4、鍋留底油，放蔥姜爆香，再放紅綠辣椒，翻炒均勻，加生抽、蠔油調(diào)色，將雞丁倒入鍋中快速翻炒幾下；放鹽、雞精調(diào)味，即可出鍋裝盤
馬蹄蝦仁
食材：
馬蹄、鮮蝦仁、紅辣椒、黃辣椒、鹽、白糖、生粉
做法：
1、馬蹄去皮，切成顆粒，焯水待用
2、鮮蝦仁去凈蝦線，用鹽、生粉略腌，過油，撈出瀝油待用
3、鍋留底油燒熱，下馬蹄、蝦仁、紅黃辣椒塊，加鹽、白糖調(diào)味，炒熟，勾薄芡，裝盤即可
帶魚豆腐煲
食材：
帶魚、豆腐、酸甜辣醬、大蒜、油、鹽、淀粉、蔥姜、醬油
做法：
1、 帶魚切段清洗干凈，兩面粘上玉米淀粉，豆腐切塊；蒜切片；蔥切段，姜切絲
2、熱鍋冷油，帶魚煎制兩面金黃，再把豆腐煎一煎盛出備用
3、鍋留底油，加蔥姜蒜爆香，放泰式甜辣醬炒出香味，放煎好的魚塊和豆腐，再加適量清水大火燒開
4、 燒開后，轉(zhuǎn)砂鍋中小火燉制約15分鐘，依個人口味適量醬油、鹽，出鍋前撒上蔥花即可
