大白菜的營養價值非常高，民間有“百菜不如白菜”的說法，大白菜還被譽為“菜中之王”。元代食療專著《飲膳正要》記載其“通利腸胃，除胸中煩，解酒毒”。
中醫認為白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能。
白菜是補充營養、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。
“菜中之王”好在哪里
1、補水滋潤、護膚養顏
大白菜的水分含量約95%，而熱量很低；有很好的補水滋潤、護膚養顏的功效。
2、鈣質來源
一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣，因此白菜是很好的鈣質來源。
3、清熱解毒
大白菜中，鐵，鉀，維生素A、粗纖維的含量也很高；有清熱解毒功效。
“菜中之王”這樣吃最有效
民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。清代《本草綱目拾遺》記載說：“白菜汁，甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”。
下面幾道白菜制成的佳肴，功效更是讓人大吃一驚~
降火止咳
白菜熬松花蛋
白菜利腸胃，除胸煩，利大小便，和中止咳；松花蛋能瀉火、醒酒，去大腸火。二者合用煮湯，對一切上火癥狀都有效。
食材：1顆白菜、2枚松花蛋、少許鹽。
做法
1、把白菜從中間切開，取半棵剁碎，加兩枚切碎的松花蛋。
2、同放入鍋中加500-700毫升水一起煮熟，加少量鹽調味，吃菜喝湯即可。
防便秘促消化
菠蘿白菜汁
菠蘿富含膳食纖維和蛋白酶，對預防便秘、消化不良、排毒美膚有作用；白菜和菠蘿一起榨成果蔬汁，可口美味，效果明顯。
食材：將菠蘿和白菜幫分別切成小塊。（二者比例為1：1）
做法
1、將兩種食材放入攪拌機中，攪打成汁即可。
2、打成汁可直接飲用，如覺得比較酸，可加少許蜂蜜，味道會更好
補充維生素
涼拌白菜
與蘋果、梨相比，白菜的鈣和維生素C含量均比它們高5倍以上；白菜現做現吃，營養也會更好。
食材：白菜一顆、木耳少許。
做法：白菜、木耳洗凈、切絲；用開水焯一下即食。
挑白菜，兩方面入手
看外表
優質的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠，菜幫潔白，包裹得較緊密、結實，無病蟲害。
看黑點
挑選時，可以想辦法看看里面的幾片葉子，看看有無黑點，如果有黑點，不宜購買。
這三種吃法排毒效果奇佳，對便秘或者腸胃不健康的人是一次大掃除。如果每個月能堅持一次，或者一次能增加到七天更佳，快和你最愛的人一起吃起來吧！
來源：7點養身
