- 蛋 蒸 蛤 蜊 -
Steamed Clams with Eggs
? 中秋節(jié)一過，水溫轉涼，寄生蟲減少，也就到了吃蛤蜊的好時候。這時的蛤蜊肉質(zhì)更加鮮美，市場上就能買到剛挖的新鮮蛤蜊，個個貝殼微張，半吐舌頭，用手一碰便縮了回去。到了晚上，餐桌上就會多一盤被稱為“珍珠聚寶盆”的蛋蒸蛤蜊，蛤蜊肉蒸得恰到好處，它鮮美的湯汁已經(jīng)滲入蛋羹中，實為色香味形俱佳之無上妙品！
? 蛤蜊的肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”，配上鮮嫩的蒸蛋，每一口都極具魅力，且蛤蜊富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等，營養(yǎng)價值極高，脂肪含量卻極低。還在等什么？快去嘗嘗鮮！
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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浸泡時間：4小時
制作時間：10分鐘
- 食材 Ingredients -
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蛤蜊 250克
雞蛋 4個
料酒 1/2湯匙
鹽 適量
蔥花 適量
（注：1湯匙約為15克，適量為根據(jù)個人口味添加）
- 小貼士 Tips -
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1. 蒸蛋時在碗上蓋一層保鮮膜，能保證蒸出的雞蛋光滑干凈。
- 做法 Steps -
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1. 將蛤蜊倒入裝滿水的碗中
2. 碗中倒鹽，將蛤蜊在鹽水中浸泡4個小時，使其吐凈泥沙，然后洗凈表面?zhèn)溆?/span>
3. 將4個雞蛋打入碗中并打散
4. 接著碗中倒入料酒和鹽，再倒入適量水攪拌均勻備用
5. 將蛤蜊放碗中擺好
6. 將打散的蛋液倒入碗中
7. 用保鮮膜把碗包住
8. 接著將碗放入燒開水的蒸鍋
9. 蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘后取出
10. 撒上蔥花
11. 開吃啦！
鮮美無比！
' Bon Appétit! '
一起感受生活的美好
A Beautiful Life Together
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- 今 日 蛋 蒸 蛤 蜊 心 水 搭 配 -
今天的心水搭配，著實是一場“嘗鮮”盛宴，看似三道菜味道普遍清淡，但是每一樣都是“鮮”味十足，每一口都能回味許久，對于吃膩了大魚大肉的朋友們，在秋意十足的夜晚，在家細嚼慢品魚肉、豆腐、蛤蜊，絕對是人生一大樂事。
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