很多人都愛吃豬蹄，但是，你知道怎么做豬蹄更省事，更美味嗎？悄悄告訴你，一個工具，一勺醬，讓你也能輕松燉出一鍋美味的豬蹄來！一小時，輕松搞定一道解饞大菜，而且涼著吃一點也不膩呦，愛吃豬蹄的朋友一定要試試。
主料：豬蹄4個
輔料：花生油2湯匙，料酒3湯匙，紅燒醬油2湯匙，桂皮2塊，冰糖1小把， 甜面醬3湯匙，大蔥3段，姜3片，八角2個，熱水1壺
做法：
1.豬蹄要提前一劈兩半，這樣燉時會更入味兒，這道工序可以在買豬蹄時讓商家幫你處理，回來時找小鑷子把細小的毛拔干凈，然后將處理好的豬蹄用清水浸泡3個小時，中間每隔半小時換一次水，然后將泡水后的豬蹄瀝水備用，
2.接下來就開始做豬蹄了，首先要炒糖色，這樣處理后，豬蹄顏色漂亮，炒鍋中倒油，中火加熱，倒入冰糖炒至糖色，
3.全程要小火慢慢炒，待冰糖融化，變成裼色時，下豬蹄翻炒，
4.炒至豬蹄裹上糖色后關火，
5.將炒好的豬蹄倒入高壓鍋中，加入蔥段、姜片，八角和桂皮，加熱水沒過豬蹄，
6. 加入2湯匙特級醬油，加入3湯匙甜面醬，加入3湯匙料酒，
7.開大火加熱，上氣后，轉中火，壓40分鐘，
8.因為加了足夠的甜面醬和醬油，如此處理之后，咸度正好，所以不需要再放鹽了。如此壓好的豬蹄非常軟爛，而且顏色紅亮，醬香濃郁。
聞到香味兒了嗎？如此誘人的醬豬蹄，要不要來兩塊？
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