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1、將雞腿洗凈，打花刀，再用刀拍幾下。

2、將雞腿放入深一點的容器中，1比1的比例加醬油，紅酒適量，少量鹽（如醬油味重可不加鹽），圓蔥切條，蒜切片放入容器中，并在雞腿兩面均勻撒上黑胡椒，蒙上保鮮膜腌制半個小時以上。

3、平底鍋加橄欖油沒過鍋底，先將腌好的圓蔥放進去，油六分熱時放入雞腿，中火煎制，經常翻面，七分鐘左右雞腿大概熟了的時候，均勻在雞腿兩面各涂半勺蜂蜜（根據口味可多可少），過兩分鐘大火收汁。

4、另起鐵板，先把圓蔥加進去，加少量橄欖油，待燒熱將雞腿移至鐵板上，關火即可。