高血壓是一種慢性疾病，造成這種疾病的原因很多，它是心腦血管疾病最常見的危險因子，以腦卒中為例，70%-80%的腦卒中患者都有高血壓病史，高壓每升高20mmHg、低壓每升高10 mmHg，患心血管疾病的風險就增加一倍。
飲食控制是高血壓患者日常護理的重要環節，但是，目前很多高血壓患者飲食存在誤區。
誤區一：忽視“隱性鹽”
高血壓患者都知道應少吃鹽，所以很少吃咸的食物，但不少高血壓患者喜歡吃甜食，認為這些食物中不含鹽，可以隨便吃，其實這種想法是不對的。不能從口感的咸淡來判斷“鈉”是否攝入過量，在高血壓的防治中，“隱性鹽”更不容忽視。
我們每天攝入的鹽，不光是炒菜做湯放進去的鹽，其實“隱性鹽”無處不在。人們常吃的甜食，如巧克力、果脯、冰激凌、餅干、面包等都含大量的鈉鹽，因為甜食加鹽會更甜。另外，在食品加工中加鹽也是為了防腐，尤其像掛面、方便面、香干、泡菜等在制作過程中都加許多鈉鹽。
誤區二：植物油多吃沒關系
很多高血壓患者都知道，控制血壓要減少脂肪，少吃肥肉、少吃動物油，而對植物油不加以控制。其實，植物油和動物油提供的熱量是一樣多的，食入植物油過多，自然產生熱量也多。過多的熱量會迅速轉化成脂肪儲存，體重就會增加，血壓會隨著體重的增加而增高。此外，多吃植物油并不能使血中原有膽固醇降低，卻可使膽結石的患病率比吃普通飲食高2倍，因此植物油多吃也是無益的。高血壓患者每天烹調所用植物油以不超過25克為宜。
誤區三：無需限制糖的攝入
有些高血壓患者比較注意對鹽攝入量的控制，但對糖的攝入量沒有限制。長期攝入高糖食物，高濃度狀態下的血糖就會因機體利用不完，經肝臟轉化成脂類物質，引起血脂水平相應升高，促進血管壁的脂質沉積，造成血管硬化、狹窄，使血壓升高，并阻礙降壓藥物的發揮，由此而導致血壓的持續性升高，對高血壓病人的健康維護十分不利。
此外長期攝入高糖食物，波動的血糖可影響膠原纖維的降解，促使心肌肥厚程度加重，進一步減退心室舒縮功能，成為高血壓合并心肌肥厚的危險因素之一。
誤區四：可多吃點雞精調味
由于高血壓患者味覺不靈敏，同時需要低鹽飲食，因此不少人喜歡多吃些雞精調味。雞精的主要成分是味精、食鹽、雞汁和香精等。而味精的主要成分是谷氨酸鈉，在體內會分解成谷氨酸和鈉離子，相當于另一種形式的鹽。
過多食用雞精可造成體內鈉潴留，血容量升高，血管阻力升高，加重心、腎負擔，進一步使血壓升高。并且血壓高的人，味覺也越不靈敏，對味道更是要求濃重，所以很容易形成惡性循環。為了從根本上使血壓得到控制，就應該減少化學合成的調味品，多用純天然的食物調味如蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉等。
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