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食材：青橄欖4顆、鮑魚2只、龍骨150克、瘦肉150克、鹽適量、香菜1棵
做法：
1、將鮑魚從殼中取出，去掉腸肚，用水沖洗干凈，再加鹽搓揉，洗凈；鮑魚殼刷洗干凈，留用。（注：鮑魚殼又名石決明，是珍貴的藥材）
2、青橄欖用清水沖洗干凈，切去兩頭，再一切為二。
3、龍骨、豬瘦肉分別洗凈切塊，入沸水中氽燙，撈出用冷水沖去血沫。
4、香菜擇去葉子，取約3厘米長的梗，備用。
5、燉盅中先放入一半的青橄欖，然后依次放入豬瘦肉、龍骨、鮑魚殼，再放入剩下的青橄欖，加礦泉水沒過食材，蓋上蓋。
6、蒸鍋中加入適量水，放入燉盅，以高火隔水燉約2.5小時(shí)。
7、放入鮑魚、香菜梗，轉(zhuǎn)中小火燉半個(gè)小時(shí)，喝前放鹽調(diào)味即可。
