比薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。
奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。
【制作方法】
食材：水牛奶酪（濾水），通用面粉，溫水，糖，活性干酵母，鹽，橄欖油（分次使用），番茄泥，羅勒，櫻桃番茄，工作臺用面粉，裝飾用羅勒
烹飪步驟 1/8
將糖與酵母放到溫水中，攪拌至徹底溶解。
烹飪步驟 2/8
在一個大攪拌碗中，混合面粉和鹽。然后將橄欖油和第一步中的溫水混合物倒入面粉中間，充分攪拌混合。
烹飪步驟 3/8
將面團放到撒好面粉的工作臺上，揉至面團手感松軟但質地結實。將面團放回到撒好面粉的碗中，蓋上廚用毛巾，在溫和干燥處靜置1-2小時，直至面團發酵至兩倍大小。
烹飪步驟 4/8
將披薩板放到尚未加熱的烤箱中，然后將烤箱預熱至250度。
烹飪步驟 5/8
將面團拿出碗外。在撒好面粉的工作臺上，壓平到與披薩板差不多大小，然后放到披薩鏟中。
烹飪步驟 6/8
在一個小碗中，混合番茄泥、橄欖油和鹽。大致撕碎羅勒葉，并將其加到醬汁中。在披薩上涂上薄薄一層醬料。將披薩轉放到披薩板上，在預熱好的烤箱中，以250度烘烤6-7分鐘。
烹飪步驟 7/8
與此同時，將櫻桃番茄切半，水牛奶酪切成薄片。將披薩從烤箱中取出；將番茄和奶酪放在披薩上后，再將其放回烤箱，烤上6-7分鐘，直至芝士融化，而面皮變得金黃。
烹飪步驟 8/8
在披薩上撒上羅勒葉裝飾。若喜歡，可在享用前再淋上點橄欖油。享用
