生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用黑木耳給大家分享一道美食。黑木耳，又名云耳、樹鳴等，營養豐富、質地柔軟、味道鮮美，因而有“素中之葷”和“素食之王”的美譽。黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量豐富，具有補氣血、減肥、治便秘等功效。今天用黑木耳做得好吃的，包你吃了就停不下來！
【木耳雞蛋餅】
【基本食材】木耳，雞蛋，胡蘿卜，黃瓜，面粉，淀粉，食用油，蒜
【基本步驟】
1.說起木耳大家應該經常都會吃到吧！涼拌木耳，木耳炒肉片……都是非常的美味的。今天我們用木耳來做個不一樣的美食。先拿出60克的干木耳出來，放入我們事先準備好的碗中，加入適量的清水進去將木耳先放在一邊泡發。
2.拿出一個干凈的無水無油的碗，碗中加入三個雞蛋進去。加點料酒，食鹽，淀粉進去，用筷子不停的攪拌，充分的將碗中的雞蛋攪散，攪拌均勻放在一邊待用。準備一點事先清洗干凈的黃瓜，將黃瓜切成大小均勻的黃瓜碎丁，切好以后將其倒入盤中待用。
3.拿出一根胡蘿卜出來，將胡蘿卜去皮，然后將切成均勻的胡蘿卜片，切好以后再將胡蘿卜片切成胡蘿卜絲，最后將其切成胡蘿卜碎丁。切好以后將胡蘿卜碎丁一起放入剛才放有黃瓜碎丁的盤中待用。我們的配菜就準備齊全了。
4.準備適量的大蒜，將大蒜的去去掉，切成蒜末放入我們事先準備好的碗中待用。碗里加點生抽，陳醋，食鹽，白糖，辣椒油進去，用筷子不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻放在一邊待用。我們自己制作的美味的萬能料汁就制作好了。
5.將我們泡好的木耳里面加入適量的淀粉進去，然后用手將木耳抓洗一遍，淀粉有很強的吸附性，能夠吸取木耳表面的臟東西，將木耳抓洗一遍后加入適量的清水進去再清洗一遍，然后把水倒掉，把清洗干凈的木耳放在案板上。
6.將放在案板上面的木耳用刀全部切成碎，切成碎丁以后將它們放入我們事先準備好的大碗中。倒入我們剛才攪拌均勻的雞蛋和切好的所有配菜，加點食鹽，十三香進去調味。再加20克的面粉和淀粉進去，用筷子不停的攪拌，將其攪拌均勻，攪拌成糊狀。
7.電餅鐺預熱，鍋中刷上一層食用油上去，把我們剛才攪拌好的菜糊全部倒進鍋中，用勺子將其攤平整，蓋上蓋子，然后開小火將其烙5分鐘的時間。時間到了之后翻另外一面繼續再烙3分鐘的時間，兩面都烙熟以后將其關火出鍋，放在案板上面用刀切成大小均勻的小塊裝入我們事先準備好的盤中，一道美味的木耳雞蛋餅就做好了，再配上我們的料汁，吃起來更加美味，吃起來酥軟可口，營養豐富有喜歡的趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.清洗木耳的時候一定要加入適量的淀粉進去抓洗，淀粉可以有效吸附木耳里面的臟東西，這樣木耳才能清洗得比較干凈；
2.烙餅子的時候一定要全程開小火慢慢地烙，火太大的瓜容易把餅子烙焦了。
