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心臟最害怕的食物

現在對飽和脂肪是否真正與心臟病有關的研究還尚不完全清除。但是,霍夫斯特拉大學(Hofstra University)心臟病學副教授、紐約圣約翰圣公會醫院心臟病學主任德魯茲(Regina Druz)醫生表示,適當食用高質量的草飼牛肉甚至可能對心臟健康有益。

但總體來說,德魯茲說,來自動物的飽和脂肪,尤其是與碳水化合物結合時,似乎對心臟健康產生了有害影響。她建議,避免去使用低質量食材和不健康烹飪方法的快餐店。

加工和腌制肉類

冷盤和腌制肉類(如培根和香腸)的飽和脂肪含量很高,但是即使是低脂肪的選擇也往往含鹽量很高。俄亥俄州立大學韋克斯納醫學中心婦女心血管健康項目主任米塔(Laxmi Mehta)醫生說:“由于鈉與高血壓有關,大多數人應該接受限鹽飲食。” 她說,并非每個人都需要通過藥物來取得重大進展,有時血壓升高的患者只需通過調整飲食就可以取得顯著的改善。

油炸食品

一些研究發現,油炸食品(如炸薯條,炸雞和油炸小吃)與心臟病風險的增加有關。傳統的煎炸方法會產生反式脂肪。反式脂肪被發現可以提高壞的膽固醇并降低好的膽固醇。

德魯茲說,“如果你在家做炒菜,而你用橄欖油和椰子油,那肯定沒什么不對。但是大多數人都知道,作為典型的油炸食品,你不會在家里準備的那種,當然應該避免。”

糖果

多年來,脂肪被認為是導致心臟病的最大飲食原因。但去年發表在《美國醫學會雜志》(JAMA Internal Medicine)上的一份報告顯示,由糖業資助的研究是推動這一觀點的主要原因。現在,專家們說,高糖攝入的飲食可能會導致肥胖、炎癥、高膽固醇和糖尿病,這些都是會引起心臟病的危險因子。

德魯茲說,“心臟病學的爭論已從飽和脂肪和膽固醇轉向糖。如果有一種成分,患有心臟病或心臟病風險的人必須避免,就是添加任何形式的糖。”

碳酸飲料和含糖果汁

對于許多美國人來說,他們飲食中添加糖的最大來源不是來自食物,而是來自飲料。最近的政府報告發現,2011年至2014年間,超過60%的兒童、54%的成年男性和45%的成年女性每天至少飲用一種碳酸飲料或含糖飲料。

含糖谷物(Sugary cereals)

即使看起來像健康食品,如早餐谷物,也可以含有很多糖。德魯茲說,“早上吃精制碳水化合物和糖會導致炎癥,使血糖上升和下降,所以你整天都會渴望更多的糖。” 相反,她建議在全麥面包上加上水果,雞蛋或鱷梨。

餅干和糕點

大多數烘焙食品,特別是商業生產的烘焙食品,都充滿了糖,很可能是用飽和脂肪(如黃油或棕櫚油)或反式脂肪(如部分氫化植物油)制成的。德魯茲表示,這兩種成分相互配合是最糟糕的營養成分。

人造黃油(Margarine)

關于飽和脂肪(如黃油)與心血管風險相關可能存在爭議。但是研究更確切地發現,反式脂肪含量高的飲食似乎肯定會增加一個人患心臟病的風險。

反式脂肪在人造黃油中很常見,它們在室溫下是固體,通常作為黃油的健康替代品銷售。不含部分氫化油的人造黃油,或用橄欖油代替,是更健康的選擇。

比薩餅

在冷盤和腌制肉類之后,披薩在美國心臟協會的“最咸的六種食品”中排名第二。 其他需要注意的包括湯、調味品和沙拉醬。當你添加額外的奶酪和肉類時,比薩餅的鈉含量以及飽和脂肪爆表。 選擇比薩餅時,請限制食用一片或兩片,并選擇素食配料。

無糖蘇打水(diet soda)

無糖蘇打水可能是無脂肪和零卡路里,但它也有一個黑暗面。德魯茲說,“人們認為它們是健康的,它們真的不是。”

一些研究表明,飲用蘇打水的人傾向于過度補償和消耗更多的卡路里,而其他研究表明,蘇打水中的化學物質實際上可能會改變胃腸道細菌,使人們更容易發胖。 德魯茲說,“雖然它可能沒有糖,但它不是一種心臟健康的選擇。”

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