大家好，我是水大叔。今天跟大家分享的是一個酸白菜的做法，這個酸白菜做法很簡單，幾乎是100%的成功率。這個酸白菜做出來之后非常的入味，吃起來開胃又下飯。早餐配上一點這個酸白菜簡直別提有多好吃了。那么接下來就一起去看一下這道酸白菜究竟是怎么做的吧。
【酸白菜】
【制作食材】白菜，食用鹽，芹菜，胡蘿卜，米醋
【制作步驟】
1、首先準備一顆大白菜，一小把的芹菜，一根胡蘿卜，適量的食用鹽，米醋。以上所有的食材和調味料都準備好了，以后咱們就開始準備制作這一道簡單入味，開胃下飯的酸白菜。
2、首先把咱們準備好的大白菜取出來，把外面的老皮給它去掉，然后從中間對半切開，再將白菜切成條，要橫著切成條，切完條之后咱們先把它放到一個大盆中待用。
3、向大盆中撒入適量的食用鹽，用手給它抓均勻。這一步的目的是腌出大白菜里面多余的水分，腌制的時間大概在一個小時左右。白菜條抓均勻之后，咱們就先把它放到一旁待用。
4、一個小時的時間很快就會過去，時間到了以后咱們把大白菜里面的水分用手給它擠出來，用力一點，要盡量的擠干，然后把擠干水分的大白菜放到一個干凈的空碗中。
5、準備一小把的芹菜，先把芹菜的葉子給它摘去，然后沖洗干凈，再把它控干水分，然后切成大概兩厘米長的小段，切完之后先放到一旁待用。
6、把準備好的胡蘿卜取出來先給它沖洗干凈，然后斜刀切成片，這樣切出來的絲會比較長，斜刀切完片之后咱們再給它改刀切成絲，切成的絲不用太細，當然這也是要看個人喜好的。
7、胡蘿卜絲切完之后，咱們把胡蘿卜芹菜放到一個大盆中，然后再向盆中加入咱們已經擠干水分的白菜，再放入200毫升的米醋，如果喜歡吃酸一點的就多加一點，不喜歡吃太酸的就少加一點，這要看個人或家人的口味。
8、等到米醋加進去之后，咱們用筷子再一次給它翻拌均勻。然后取一個干凈的玻璃容器，咱們把拌好的白菜胡蘿卜，芹菜一塊裝到這個玻璃容器中，裝好之后咱們給它放到冰箱中冷藏，冷藏的時間大概在一天左右，然后就可以裝盤食用了，一道非常美味的酸白菜就這樣做好了。
【小貼士】
1、準備的各種食材，一定要確保清洗得干干凈凈，這樣才能保證做出來的酸白菜不會失敗。
2、所用到的各種容器也要盡量保證是無水無油的，因為如果有的話也很有可能會造成酸白菜的腌制失敗。
3、里面添加的各種調味料是要根據自己或者是家人口味來進行添加的，主要的調味料就是食用鹽和米醋了。如果喜歡吃酸，那就多加一點米醋，如果不喜歡吃酸，那就少加一點米醋。
