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準備食材

• 鴨子 半只

步驟

• 1.

  鴨子切塊，開水焯一下，熱鍋放入油，冰糖小火炒鴨肉，使鴨肉上糖色

• 2.

  放姜片，黃酒，老抽，生抽，八角。炒勻上色后，加溫水燒開后小燒燜四十分鐘。

• 3.
  

  四十分鐘后，大火收汁到三分之一后放大蒜，辣椒炒香，放鹽，雞精調味。最后裝盤上桌。

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