許多食物正常時是美味營養的好食品，但一旦不新鮮、發芽，或是采用非常規手段催熟后，就會出現不利身體健康的毒素，有一些甚至會危及到生命。下面一起和小編了解下吧。
今天，給你介紹6種我們日常生活中經常吃的，但是毒性超強的蔬菜，吃了會致癌，趕快告訴身邊的親人和朋友吧！
1、鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙堿。這種物質進入人體后，會使人嗓子發干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙堿(相當于鮮黃花菜1~2兩)，即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙堿可致人死亡。
為預防鮮黃花菜中毒，每次不要多吃，而且吃時應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡兩小時以上，撈出后用水洗凈再吃。
2、青西紅柿
青西紅柿含有龍葵堿，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了
3、長霉的茶葉
茶葉發霉是受了青霉、曲霉污染的結果，倘若喝了發霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
4、鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質，人食用后，會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。
5、變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
6、鮮扁豆
鮮扁豆鮮扁豆中含有皂甙和生物堿，有毒，但遇熱后會溶解。食用前應用沸水焯透或過油，或干煸至變色后食用。
因為扁豆所含的毒性物質能被持續高溫破壞，所以炒菜時不要貪圖脆嫩，應充分加熱，使扁豆顏色全變，里外熟透，吃著有豆腥味，這樣就能避免中毒。特別是集體用餐單位如學校食堂，是扁豆中毒的高發區，必須掌握完全熟透的原則。
