2.準備好青蒜
3.把水龍頭管子插入豬肺，用大水沖洗，再把管子拔出，揉出肺里的雜物，反復多次.
4.直到豬肺顏色變白，干凈為止.把肺上的大小氣管去掉，切厚片.
5.再用清水沖洗2次。
6.鍋里放入大半鍋清水，放入豬肺煮開5分鐘
7.撈出豬肺
8.用清水漂凈.瀝干水分.豬肺處理好了。
10.反復搓揉，清洗干凈.
11.再放面粉搓揉，再清洗.（起碼3-4次）
12.翻面再洗，去掉雜質，兩面清洗干凈.
13.如果不放心可以加點醋揉幾下，再漂洗，味道就沒有了。
14.鍋里放入大半鍋水，放入豬肚，加蔥結，料酒，煮開5分鐘，撈出.
15.去掉豬肚上的雜質，漂凈。
16.切成粗絲
17.取高壓鍋，放適量清水，放入豬肺
18.放入豬肚
19.加姜，蔥，料酒，大火煮開
20.小火燉30--40分鐘.關火，打開鍋蓋.
21.撈出一部分肚肺.晾涼。
22.青蒜洗凈，切段.
23.鍋里油熱，放入蒜白煸炒出香味.
24.放入肚肺煸炒幾分鐘
25.加些鹽，
27.加些胡椒粉，鮮抽，煸勻即可.
