東坡肉

?東坡肉，大概是這7道美食中最為著名，也是最為常見的了。

這是蘇東坡被貶黃州時發明的一道美食。

據說有一天，蘇東坡在家，恰巧友人來訪。家中也沒有什么太拿得出手的食物可用作招待，于是他便將一塊豬肉放入鍋中用微火煨著，然后就開始與友人手談一番。結果沒想到，下棋太過入迷以至于忘記了鍋中還燉著豬肉，等到棋局結束時才想起來這回事兒。

于是連忙起身去看，未曾想掀開鍋蓋以后，肉香撲鼻，肉色紅潤誘人，忙嘗一口，驚覺味醇鮮美。

于是，流傳于世的東坡肉就這么被發明了出來。

據說當時，蘇軾還曾為此豬肉寫過一篇文章，只是不知是否與這東坡肉一道流傳了下來。

東坡肘子

?這道菜在現在也很有名。

但是，雖然它是以蘇東坡的名字命名的，但卻并非蘇軾本人所發明，而是其愛妻王弗。

據傳，蘇東坡被貶四川之時，一次其妻子王弗燉肘子時不留神，結果給燉糊了，又不好意思講，就想著用一些調料遮掩一下肘子的糊味，沒想到機緣巧合卻造就了色香味俱全的東坡肘子。

后來，這東坡肘子便也流傳了下來。

?東坡肉都出了兩道菜了，這魚也不能落下。

東坡魚在現在的酒宴上，可以算作是一道大菜了。

不過不同于東坡肉和東坡肘子，由于魚的種類很多，不同的魚用同樣的烹飪方式做出來，其口感和味道也會有所區別。所以，東坡魚流傳至今，卻是出現了很多種不同的東坡魚，因為沒有史料作為依據，所以現在也沒人能夠知道當初蘇東坡所做的魚是哪一種了。

蘇東坡極愛美食，尤愛吃魚，為此他還寫過《煮魚法》，在里面介紹了許多關于魚的做法。

?東坡豆腐是以蘇東坡名字命名的菜肴中，少見的一道素菜。

而之所以是素菜，還有些來由。

因為，這道菜除了與蘇軾有關，還牽扯到另外一個人，這個人就是蘇軾的好友——佛印。佛印是一名僧人，因此，他只吃素食。

說是有一回，蘇軾與佛印二人切磋棋藝，不料蘇軾也是馬有失蹄，結果輸了一局。于是他只得愿賭服輸，親自下廚給佛印做出了一道豆腐佳肴，這便是最早的東坡豆腐。

不過，東坡豆腐這道菜，隨著時間的推移，在流傳的過程中又經過了后人的許多改動，現今的東坡豆腐，里面其實是有肉的。

這道菜，乃是蘇軾在被貶黃州，途經蘄（qi）州時發明的一道菜。

實際上，就時芹菜炒斑鳩胸脯肉。

這道菜本應是客家菜，但由于所使用的芹菜是蜀芹，因而現在被歸于川菜。

?東坡茯苓餅嚴格意義上來講，不能算作是菜，應該屬于主食的范疇。

它的發明者，同樣也不是蘇軾本人，但之所以這么命名，卻是因為這東坡茯苓餅，是因為蘇東坡而聞名的。

傳說蘇東坡被貶儋州時，那里有一個老太太開著一個餅鋪，以賣餅為生。但由于這餅鋪位置偏僻，因而生意并不很好。老太太聽聞蘇軾大名，便找上門去，想讓他幫忙想想辦法。蘇軾心懷慈悲，可憐這老太太，再加上這餅也確實不錯，便為這餅寫下了一首詩。

自此東坡茯苓餅的名頭開始流傳起來，老太太的日子也是越過越舒坦。

?東坡羹是蘇軾用薺菜作為主料所烹調出來的一種菜羹。

蘇東坡在自己所作的《東坡羹頌》中寫道：

“東坡羹，蓋東坡居士所煮菜羹也。不用魚肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁若蘆菔若薺，皆揉洗數過，去辛苦汁，以生油少許涂釜緣及瓷盌在菜湯中，入生米為糝?！?/p>

到了今天，東坡羹已經成為了一道色香味俱全的傳統名點。

其實，除了以上列舉的這7到美食以外，民間還有許多與蘇東坡有關的美食。一些已經小有名氣，一些還有待當代的美食家們去挖掘。

估計，如果將這些美食全部呈現出來的話，完全足夠辦上一次“東坡宴”了。

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