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　　一般情況下，醋泡花生的做法是很有講究的，尤其是在食材用料方面。醋泡花生最好用陳醋、香醋或米醋。那么醋泡花生用生花生還是熟花生呢？下面讓我們具體來看看吧！

　　正文

　　醋泡花生米用什么醋

　　香醋或陳醋

　　醋要用香醋或山西老陳醋。陳醋的發(fā)酵更為徹底，用它來做醋泡花生米更耐放些，而且味道也不錯！

　　陳醋泡花生米不僅口味比較好，營養(yǎng)也豐富。陳醋對人體健康十分有益，具有促進新陳代謝，預防動脈硬化和高血壓的功效。而花生中含有的蛋白質(zhì)是30%左右，相當于小麥的兩倍多，而且花生中還含有多種維生素、礦物質(zhì)、卵磷脂、不飽和脂肪酸等等營養(yǎng)素。所以陳醋花生可謂是絕配。

　　米醋

　　米醋是不錯的選擇。一般食用醋都是可以的。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

　　醋泡花生米將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

　　花生配醋，不但口味好，而且有增進食欲、促進消化、殺菌等功效。花生雖然被稱為“長生果”，但畢竟脂類含量高、熱量大，而醋中所含的有機酸恰好是解膩又生香的，因此，用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，堅持服用，可取得降血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積的效果。但需注意的是，食用老醋花生要適量，最多十幾粒，吃后一定要及時漱口，否則對牙齒健康不利。

　　醋泡花生用生花生還是熟花生

　　醋泡花生是使用生的花生米泡的,不是用熟的。

　　醋泡花生米以生花生米、醬油、醋為主要原料。花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

　　花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

　　建議平時飲食清淡,多吃蔬果,低脂飲食,適當運動鍛煉,戒煙酒,保持良好的睡眠,對身體健康是有好處的。

　　醋泡花生的正確做法

　　原料：花生米、醋、白糖、鹽。

　　方法：

　　1、花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦干;

　　2、鍋里放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱;

　　3、待花生米顏色微變，這時香味也出來了，立即將花生米撈出控油;

　　4、醋，白糖，和少許鹽調(diào)成味汁，香菜切末;

　　5、調(diào)好的汁倒入放冷的花生米里拌勻，撒香菜末即可。

　　溫馨提示：

　　一定要在油還是涼的時候放入花生米，讓花生隨著油溫逐漸加熱，這樣炒好的花生米受熱才會均勻，里外的酥脆程度才會一致，否則會外面炸焦了里面還是生的。炒制過程中，看見花生米顏色變金黃色就起鍋。不然就糊了。

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