現代人的飲食不再像以前一樣越來越精了，而是越來越注重健康，很多人都會選擇食用一些粗糧，黑苦蕎麥米就是其中一種。有人會用黑苦蕎麥米煮粥，也有的將其用來煮飯等等，那么黑苦蕎麥米究竟是什么呢?下面就由學習啦小編為大家介紹下黑苦蕎麥米的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
黑苦蕎麥米的功效和作用：
1、降三高(降血壓、降血糖、降血脂)。
2、改善心腦微循環，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復能量。
3、抗氧化增強人體免疫機能。
4、對糖尿病有一定療效，有預防功能。
5、含有大量膳食纖維，對便秘有療效。
6、價格便宜，是天然食品，安全，可長期食用。
7、黑苦蕎米是黑苦蕎食品里唯一的全營養食品。
黑苦蕎麥米的食用方法
苦蕎米和一般大米的煮法相同，比大米易熟，食用起來味道微苦，一般煮粥或是添加到大米中做飯。苦蕎米對降三高和糖尿病有極好的輔助功效。煮粥時可加入小米、黃米等一并煮，味道清香可口。
此外，黑苦蕎麥米可以打磨成粉，然后再進行制作成各種面食。
烙餅：發面。和好面搟開，撒上肉末、蔥末、姜末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油，搟薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。
面條：以七成蕎麥面，加三成白面配和。搟切成3寸長，半寸寬稍厚點的面條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲;熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味。
涼粉：先將蕎麥面粉用溫水調成稀糊，鍋里放適量冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，一邊倒一邊用勺子攪(防粘鍋)，直至攪熟。然后盛在碗或盆內進行冷卻。冷卻后倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。
黑苦蕎麥米的適用 ..........
