原料：
海蜇皮250克，芹菜150克，鹽3克，糖3克，白醋20毫升，味精2克，香油2毫升。
制作過程：
1.將海蜇皮放入清水中浸泡12小時去除咸味，取出切成細絲；將芹菜去根和葉，洗凈后切成絲，放沸水鍋內焯一下，撈出用冷水過涼，瀝干水分。
2.鍋內放清水燒至微沸，倒入海蜇絲稍微燙一下，撈出瀝干水，放入碗里，加鹽、糖、白醋和味精拌勻。
3.鍋內放香油燒至八成熱，放入芹菜絲稍炒，倒入調好味的海蜇絲，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
營養功效：
海蜇皮含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及碘，平時常食海蜇皮，可清潔腸胃，加速人體新陳代謝。
小貼士
海蜇皮不要燒太久，以免不爽脆。
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