今天立春，我們準備了春卷和春餅以及餡料的做法分享給大家。馬上要開始上班了，預祝大家新的一年工作順心，一切如意！
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立春卷春餅
· 主料 ·
香雪尚品雪花粉 | 200克
溫水 | 110克
韭菜 | 200g
豆芽 | 200g
胡蘿卜 | 50g
玉米油 | 適量
鹽 | 適量
雞精 | 適量
· 做法 ·
1. 小麥粉和水混合。用筷子把面粉和溫水（手溫差不多的溫水）攪拌成大片的雪花狀。
2. 將面倒在面案上，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或者盆醒面15-20分鐘。
3. 取出醒好的面團，切成小塊，和包餃子差不多。
4. 將小面塊搟成小圓片，也和搟餃子皮差不多。
5. 取一個小圓片上面涂滿玉米油，再蓋上另一片面片，如此反復。
6. 將壓好的一摞面片如圖用手慢慢捏大捏圓。
7. 然后用搟面杖慢慢搟成直徑16厘米左右的圓餅。
8. 然后擺在盤子里。蒸鍋水開后入蒸鍋大火蒸10鐘左右。
9. 蒸好后趁熱將餅一張張揭開。看，這個春餅非常薄有木有。
12. 將菜洗凈，胡蘿卜切絲，韭菜切段。
13. 蔥花爆鍋。
14. 放入胡蘿卜，將胡蘿卜炒軟。
15. 倒入豆芽、韭菜，放入鹽、雞精，一起翻炒至蔬菜炒熟出鍋。
16. 取春餅卷菜。
17. 薄薄的春餅卷著香嫩的菜，超級好吃。
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卷春卷超好吃的京醬肉絲
· 主料 ·
豬里脊肉 | 適量
胡蘿卜 | 半根
黃瓜 | 半根
豆腐干 | 1-2塊
料酒 | 少許
糖 | 少許
鹽 | 少許
味精 | 少許
胡椒粉 | 少許
色拉油 | 少許
甜面醬 | 少許
生粉 | 少許
· 做法 ·
1. 一塊豬里脊洗凈。
2. 順著紋理，切成條狀。別切太小，就變肉絲了。自己吃不要太摳門哈哈。
3. 加鹽、味精、生粉、料酒、胡椒粉調味腌制。
4. 抓勻之后再加點色拉油，這樣能把味道鎖住，保留水分。炒出來口感更嫩滑。
5. 放著備用。我們去切絲。
6. 胡蘿卜洗凈削皮切絲。
7. 豆腐干洗凈切絲。
8. 黃瓜削皮切絲。
9. 胡蘿卜焯水燙熟。我拿個漏勺這樣放下去燙熟，擺盤時候就不會亂七八糟啦。
10. 同理焯水豆腐干。豆腐干本來其實是熟的，但是買來覺得直接吃不干凈，還是滾水里消個毒吧。
11. 泥萌以為接下去是黃瓜焯水么？哈哈哈，黃瓜生吃啊！
12. 豬里脊下油鍋爆炒一下，用鏟子把它們劃開。
13. 加入甜面醬。泥萌看啊，有蠔油、番茄醬啥的想加就加唄。另外要注意甜面醬的咸淡，泥萌以為甜面醬是甜的嘛？是咸的哇！適當加點糖平衡下味道。
14. 炒勻就能出鍋啦！下面應該墊生菜的，但是我沒有，就青菜將就下吧。
15. 這菜其實直接吃也行啊。整了三絲就是為了包進春卷皮~
17. 清爽的黃瓜和胡蘿卜的口感，搭配軟糯糯的豆腐干，還有大滿足的肉肉肉，一口咬下去，炒雞好吃！下手不夠狠，包的料太少啦！
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素炒三絲
· 主料 ·
土豆 | 1個
胡蘿卜 | 1個
尖椒 | 1個
蔥姜絲 | 適量
· 輔料 ·
鹽 | 1小勺
雞精 | 半小勺
醋 | 1湯匙
食用油 | 3湯匙
· 做法 ·
1. 土豆去皮清洗干凈，尖椒和胡蘿卜清洗干凈備用。
2. 全部切成細絲，練刀功的時候來了。土豆絲切好后要用清水洗幾遍。
3. 鍋里倒入油，放入蔥姜絲爆香后倒入切好的三絲炒。忘記拍照片了，三絲倒入之后加入鹽和醋。最后加入雞精調味即可。
4. 出鍋，顏色很清爽吧！
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炒合菜
· 主料 ·
雞蛋 | 3顆
韭菜 | 1把
綠豆芽 | 半包
花椒粒 | 適量
干辣椒 | 2個
姜 | 2片
蒜末 | 適量
蔥 | 適量
鹽 | 適量
生抽 | 2勺
· 做法 ·
1. 準備材料：雞蛋三顆
2. 韭菜一把
3. 綠豆芽半包
4. 蔥，姜，蒜
5. 先雞蛋炒好，切成細條，更入味，調料的味兒入雞蛋里，也能減少雞蛋的腥味兒
6. 熱鍋涼油，小火，把花椒粒，干辣椒，蔥，蒜，姜，煸炒出香味兒，入綠豆芽，炒至五成熟，入韭菜，入生抽，入鹽，翻炒一下，入切好的雞蛋，翻炒一下出鍋吧！
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