貴州名小吃眾多，數不勝數，話說湖南人號稱不怕辣，四川人號稱怕不辣，其實貴州人也有一個稱號就是辣不怕！貴州四面八方接近四川，重慶，湖南，廣西，云南，所以美食各有風格，下面就來按區域介紹貴州的美食，看看哪個是你最想吃的。
貴陽的美食，著實令人垂涎。腸旺面、花溪牛肉粉、絲娃娃、青巖豬腳、豆腐圓子、辣子雞等各種特色美食都有其令人熟知的老字號，我們不經意間會看見許多樸實的店面門前排著長龍，這就是貴陽美食的魅力。
遵義的美食，總是讓人念念不忘。遵義蝦子羊肉粉、鴨溪黃家牛肉、遵義豆花面、鳳岡養生油茶、洋芋粑粑、仁懷三把雞、豆花面等各種特色美食，幾乎每個貴州人都耳熟能詳；遵義美食之多，隨便就能湊一桌！
提起六盤水的美食，第一個想到的就是水城烙鍋了。水城烙鍋香辣爽口，味道奇香，油而不膩，開胃可口，絕對是夜間喝酒聊天的不二之選。當然，除了烙鍋，六盤水的羊肉粉、蒸蒸糕、郎岱醬、荷葉糯米雞等也是讓人欲罷不能！
“三日不吃酸，走路打竄竄”，黔東南美食味道偏酸辣，其中最出名的莫過于酸湯魚了，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。當然，黔東南的美食可不止這些，腌魚、腌肉、酸湯雞、酸湯豬腳、三合一酸湯、四合一酸湯等美食多不勝數，有的落戶京城，有的飛進國宴，有的漂洋過海，馳名海外。
說到小吃，黔西南州各地的小吃多不勝舉，雞肉湯圓、糯米飯、餌塊粑、臭豆腐、杠子面、絲娃娃……許多外地游客來到黔西南州，就是為了一飽口福，留戀那食罷則唇齒留香般的感覺。黔西南人民有句話是這樣說的：“小吃一條街，不信吃不高興你”。
銅仁不只是風景秀麗，湘楚文化、巴蜀文化在這里相互浸潤融合，同時也締造了銅仁多元的地方美食文化，銅仁社飯、鍋巴粉、曉獅妹辣醬、酸扎魚、紅燒板栗鴨等美食足以讓你永遠記住銅仁、記住銅仁美食。
對于畢節人來說，食物不僅是生存的必須，更是生活的藝術。他們因地制宜，就地取材，調和五味，炮制出了一道道具有地方特色的美食佳肴。比如織金發粑、織金烙洋芋、威寧蕎涼粉、大方臭豆腐等經典地道小吃遍布大街小巷，吃的是美食，享受的是生活！
貴州美食眾多，不一一列舉，請大家舉雙手補充，謝謝
