老朋友和新朋友
總能有你愛的那一籠
說起早茶，
每個人心里都有自己
最喜歡的一道小菜。
腸粉、蛋撻、叉燒包、艇仔粥、水晶蝦餃、豉汁蒸排骨、水晶糯米雞......
?靜寶想了想，還是全都要吧?
論美食，
粵菜有著不可撼動的地位，
連米其林都在2018年
推出了全球粵菜指南。
早茶更是粵菜獨具魅力的一味。
下面的這份
2019魔都早茶全地圖 ，
你一定要收好！
來鐘愛的館子點一壺茶，數(shù)籠小點滿當當?shù)臄[上一桌，已經(jīng)成了廣東和香港人，不可少的生活儀式。
早茶雖有一“早”字，但多持續(xù)到中午，甚至還有晚市。與兩三好友花個把小時，品吃著精致茶點閑敘生活，這種偷得浮生半日閑的享受，也正是這獨特的美食文化，讓全國人都趨之若鶩的原因之一。
老朋友和新朋友
總能有你愛的那一籠
喜粵8號
高性價比米其林星級早茶
推薦：竹笙菠菜餃、喜粵蝦皇餃
人均：200元
被米其林粵菜指南和上海米其林指南同時評為二星的喜粵8號，品質(zhì)絕對硬氣。200元左右的人均，性價比在全球米其林二星餐廳中，更是可以拔得頭籌，高品質(zhì)的廣東點心精致味美，吃過一次便日日想念。
這里的點心品類豐富，滋味地道，竹笙菠菜餃，軟糯的皮子薄得通透，菠菜的綿軟和竹笙的脆爽相交織，口感豐富。喜粵蝦皇餃里面藏著三四顆大蝦仁，滿口鮮甜，超級滿足。溫馨提醒，這里人氣火爆，可務必記得提前訂位置。
地址：汝南街63號（8號橋第四期）
營業(yè)時間：周一到周日 11:00-15:00 17:00-22:00
唐閣
風云變幻的老牌米其林霸主
推薦：叉燒酥、瑤柱鮮蝦腐皮卷、水晶鮮蝦餃
人均：1000元
創(chuàng)新地將本幫菜和粵菜的精髓相融合，更貼合上海本地的口味，實力絕不容小覷。
酥皮金黃的叉燒酥，肉餡飽滿的快要從酥皮滲出來，酥香和甜香完美融合，一口難忘。包裹了瑤柱、蝦膠，炸至酥透的瑤柱鮮蝦腐皮卷，把香脆彈牙和鮮甜滋味，做的淋漓盡致。早茶必點的水晶蝦餃，這里的出品也是非常優(yōu)秀，鮮嫩飽滿的滋味令人難忘。
地址： 馬當路99號新天地朗廷酒店5樓(近太倉路)
時間：周一至周日11:30-14:00 17:30-22:00
逸龍閣
雍容華貴的老上海府邸
推薦：潮州蒸粉粿、叉燒包、欖菜蒸原只帶子餃
人均：688元
米其林二星餐廳逸龍閣，是上海半島酒店的標志之一。精美的餐廳設(shè)計仿照了上世紀20年代上海富豪宅邸，用餐區(qū)以昔日富商家庭日常飯廳為藍本。和親友一席早茶，倒吃出了昔日富商大家庭的隆重儀式感，環(huán)境服務滿分。
這里粵菜的品質(zhì)在魔都數(shù)一數(shù)二，點心的品種雖沒有很多，但勝在款款美味且別出心裁。欖菜蒸原只帶子餃看著就顏值超高，皮子軟韌，里面整顆的帶子鮮甜彈嫩，口口滿足。叉燒包醬汁飽滿香甜，滋味油潤馥郁。
地址：中山東一路32號半島酒店2層
人均：650元
新榮記
中西合璧的鮮美早茶
推薦：黑松露鵝肝包、松露野菌餃
人均：410元
如果要選2018年極具影響力的餐飲集團，新榮記一定榜上有名。作為一個在臺州起家的餐飲品牌，旗下兩家餐廳不僅喜獲米其林一星二星，甚至被選入米其林粵菜指南，粵菜功力可見一斑。一星黃埔店的午市點心，滋味鮮美，讓人又多了一個愛這里的理由。
黑松露鵝肝包不容錯過，將鵝肝打成泥與黑松露融合做餡，這種西食中吃的做法可謂新鮮，鵝肝的細膩混合黑松露的香氣，像是在口中爆開的香味炸彈。黑松露野菌餃更是顏值與口味兼具，玲瓏剔透的外皮透著內(nèi)里豐富飽滿的菌菇餡，甚是惹人喜愛。
地址：淮海中路138號上海廣場5樓503
營業(yè)時間：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00
御寶軒
來自新加坡的米其林二星餐廳
推薦：蜂巢芋角、金網(wǎng)脆皮蝦腸粉、鮑汁悶鳳爪
人均：400元
御寶軒的菜品，連美食評論家沈宏非都曾力薦過的，來自新加坡連續(xù)三年保持“上海米其林二星”的成績，是一眾老饕的心頭好。這里的點心種類多到直犯選擇恐懼癥，看起來款款誘人，難以割舍。優(yōu)質(zhì)暖心的服務，也非常值得點贊。
御品軒的蜂巢芋角，在魔都一眾早茶中品質(zhì)堪稱典范。芋泥炸后的蜂巢酥松輕盈，裹著香醇的芋泥和咸香的肉餡，一口咬下不能更滿足。
金網(wǎng)脆皮蝦腸粉，皮子薄且軟糯，大顆蝦肉Q彈鮮甜，網(wǎng)狀的脆皮是其中的點睛之筆，三種口感同時在舌尖迸發(fā)交融，溫柔又不失力道。
地址：北京東路99號，益豐·外灘源4樓
營業(yè)時間：周一至周五 11:00-14:30 17:00-22:30
周六、周日11:00-15:00 17:00-22:30
皇朝會
火爆倫敦29年的地道粵菜
推薦：黑松露芋香餅、脆皮流沙包、黑毛豬燒麥
人均：早茶人均200元
說到倫敦必吃中餐廳，皇朝會的名氣響徹世界，自1990年，第一家皇朝會在英國倫敦Queensway開業(yè)，如今旗下分店超過40家。2015年入駐外灘五號，廚師團隊更是全部來自香港，為滬上的粵菜江湖，帶來一味新的刺激。
脆皮流沙包是這里必點，趁熱咬一口，香濃順滑的流沙便立刻涌出，酥脆的薄皮與蛋黃流沙絕妙巧搭，美味到顧不上拍照和聊天。
黑松露芋香餅是滬上難尋的獨特美味，將傳統(tǒng)粵式做法融合西式食材，蜂巢炸芋餃和意大利黑松露，交融出唇齒留香的美味。暗藏乾坤的黑毛豬燒麥，搭配鮮香的菌菇，點綴上魚籽，將美味加倍呈現(xiàn)。
地址：中山東一路5號外灘五號3樓(廣東路20號)
時間：周一至周日11:00-14:30 17:00-21:30
囍鳳樓
像地道香港人一樣吃早茶
推薦：鮑汁鴨腳扎、鵪鶉蛋燒麥、鍋蓋式布拉腸粉
人均：350元
一派60年代港式茶樓風格的囍鳳樓，把近100年的絕跡地道港味帶到上海，這里的港式文化，讓來過的香港朋友感動到落淚。復古的環(huán)境超chic超時髦，竹制屏風、古典名人字畫，入眼的每一幀都是完美畫卷。
這里的數(shù)款點心都幾乎絕跡，做法考究，比如一味上世紀5、60年代就有的鵪鶉蛋燒賣，半透明薄皮包裹著隱約可見一顆鵪鶉蛋，配合鮮蝦仁、鮮豬肉、香菇添味。趁熱吃鵪鶉蛋的扎實彈糯和鮮香的肉味混合在一起，不油不膩，滋味美妙。
他家的鮑汁鴨腳扎，據(jù)說現(xiàn)在連香港都也少能吃到。鴨掌用秘制白鹵水燉煮入味，和著炸過的芋頭條、調(diào)制好的燒賣肉餡，用豆腐皮的層層包裹，淋上鮑魚汁，老抽上色，蒸煮10分鐘左右。入口軟韌均有，越嚼越香，餡料也互不串味，一定要趁熱吃哦。
地址：吳中路1599號萬象城L518a
時間：周一至周五 11:00-22:00 周六、周日 10:00-22:00
晶采軒
絕版的安縵同款設(shè)計餐廳
推薦：金枕榴蓮酥、玫瑰山藥糕
人均：450元
芮歐百貨三樓的晶采軒，也是一眾老饕的心頭好。看似樸實無華的外表，推開門后卻藏著令人驚嘆的大氣餐室：近8米高的挑空設(shè)計加上大紅梁柱，出自傳奇設(shè)計師Pak Jaya Ibrahim，2015年，他的意外去世，使得這間餐廳成為了遺作之一。
滿墻的復古裝飾，和雅致舒適的格局，勾勒出一種置身于大戶人家私宅客堂的富足感。
這里的點心不僅設(shè)計精致，口味也很是地道。剛烤好的金枕榴蓮酥，酥皮細密薄脆，榴蓮香甜飽滿，看著便食指大動。賣相清新的玫瑰山藥糕更是每桌必點，山藥泥做的糕體清甜細密，香氣雅致的玫瑰內(nèi)餡里，還夾雜著濃郁的陳皮和紫薯，回味悠長。
地址：南京西路1601號芮歐百貨3-4樓（芮歐百貨店）
營業(yè)時間：周一至周日11:00-14:00,17:00-21:00
三號黃浦會Canton Table
推薦：菜苗海膽餃、黑椒牛肉燒餅，黑松露蛋撻
人均：200元
海派文化是上海最獨到的城市特色，外灘3號的粵菜新寵黃浦會，就在餐廳中完美地重現(xiàn)了海派文化的氛圍。瓦磚墻面、墻上的花卉和仕女圖，還有翡翠綠的瓷碟，每一個細節(jié)都能看到老上海的影子，卻又與現(xiàn)代設(shè)計相結(jié)合，經(jīng)典且時髦。
這里的點心品類豐富，扎實的用料感覺性價比非常高。菜苗海膽餃作為新晉網(wǎng)紅，模樣嬌俏，一口下去冰涼的海膽配上蒸餃的溫熱，和內(nèi)餡飽滿的蝦肉，層次豐富。牛肉燒餅的酥皮口感松脆，澳洲M5和牛肉塞得滿當當，肉食動物感到被治愈的幸福。
黑松露做配的蛋撻也是奢侈的十分美味了，濃郁的香氣還沒吃到口中，就在鼻尖縈繞。層層疊疊的黑松露裹著杏仁香氣吃下去，奇香滿口，舌頭都想和它談戀愛。
地址：中山東一路3號外灘三號5樓
營業(yè)時間：（午餐）周一至周五11:30-14:30
周六至周日11:30-15:00
夏宮
小嘗香港米其林級早茶味道
推薦：龍皇太子餃、鮑魚酥、野菌醬蒸素餃
人均：300元
粵菜老饕大抵都聽過香港米其林二星——夏宮的大名，上海的夏宮中餐廳同樣系出香格里拉，并獲得了“2019上海米其林餐盤獎”。這間位于上海靜安香格里拉大酒店，主打粵菜、本幫菜、淮揚菜，而除了這些，早茶也是讓貪嘴的食客常來的理由。
這里的龍皇太子餃，是蝦餃界的霸氣王者，整顆飽滿大蝦配上帶子，東星斑，小青龍和鮮蟹肉，一口下去大海的鮮美撲面而來。鮑魚酥也非常值得推薦，外皮油亮酥香，鮑魚鮮嫩緊實，澆汁更是點睛之筆，咸甜適中，回味悠長。
地址：延安中路1218號上海靜安香格里拉酒店3樓
時間：周一至周日 07:00-10:00 11:30-14:30 17:30-22:00
譽八仙
在“博物館”里做吃早茶的“古人”
推薦：魚翅灌湯餃、鮮竹牛肉球、懷舊靚大包
人均：早茶人均200起
譽八仙酒樓，是滬上粵菜界的又一現(xiàn)象級餐廳。新天地店頗有番二三十年代香港陸羽茶室的做派，考究的古董級擺設(shè)，足有一副融匯東西文化博物館的氣派。就連布局也講求故宮版的“四進”格局，乾隆飲茶的低配版，get。
他家早茶，每日8點開賣，人均200元起的價格良心到感人。記得提前預約，不然早茶可能就變下午茶了。
這里的茶點很多都遵循粵式古法制作，貌不驚人的牛肉丸鮮香瑩潤，彈牙的口感讓人迷戀。懷舊靚大包則藏著地地道道的肉香。再來一碗微微燙口的好粥，舒適落胃。在這“一盅兩件”間，高端港式早茶的經(jīng)典滋味，讓心和胃都被溫柔的包裹在這綺麗的時光中。
地址：新天地太倉路181弄8號
早茶時間：8:00-10:30
龍鳳樓
復古的港式老味道
推薦：招牌流沙包、龍鳳蝦餃皇
人均：160元
香港龍鳳樓可以說是老港人記憶里不可缺少的一部分，無論是精致的環(huán)境還是經(jīng)典的菜品，都能感受到店家時髦復古的格調(diào)。最近還在浦東超高人新地標陸家嘴中心開了新店，還是熟悉的配方，熟悉的港味。
這里的廣式茶點真是百吃不厭，超大只的龍鳳蝦餃皇每桌必點。餃皮里粉色的蝦肉若隱若現(xiàn)，內(nèi)含微量的湯汁掛在皮餡之間，吃起來彈性十足。還有蜜汁叉燒酥、鮑汁鳳爪、榴蓮酥……都是經(jīng)典之作，閉著眼睛點，也不會踩雷。
地址：巨鹿路889號（巨鹿路店）
營業(yè)時間：周一至周日11:00-15:00 17:00-21:00
地址：蒙自東路75號（蒙自路店）
營業(yè)時間：周一至周日10:30-14:00 17:00-22:00
地址：浦東南路899號陸家嘴中心902單元（陸家嘴中心店）
營業(yè)時間：周一至周日11:00-14:00 17:00-22:00
Hakkasan
性感的英倫風情早茶來一套
推薦：四式點心拼、橙皮脆奶雞酥、松茸小南瓜
人均：700元
Hakkasan曾多次入選《Restaurant》評選的“全球50佳餐廳”，英國總店位列米其林一星，上海店今年也榮獲了“2019米其林餐盤獎”。外灘十八號的Hakkasan沿襲了總店的裝修風格，以暗紅色和黑色主打，帶著英倫風情高貴的神秘感與儀式感。
餐廳將西方的元素注入傳統(tǒng)粵菜，別有一番風味。招牌四十點心拼，囊括了扇貝燒賣、筍尖鮮蝦餃、韭黃水晶餃、鴨肉菌菇餃，各個餡料飽滿、色澤鮮麗，一起送上來的醬料也是點睛之筆，讓點心的美味得到了升華。
地址：中山東一路18號外灘十八號5層
營業(yè)時間：周一至周日17:30-00:30
點都德
廣州來的“老”網(wǎng)紅
推薦：金莎海蝦紅米腸、蜜汁叉燒
人均：150元
這家廣州很有名氣的老字號，自從登陸上海，便好評如潮大排長隊。室內(nèi)的整體裝修與廣州店保持一致，無論是配有景色畫像的窗格、懸掛著的木籠，還是古典雅致的茶具器皿，都帶著傳統(tǒng)文化的特色情韻。
他家的點心種類非常齊全，金莎海蝦紅米腸，金牌蝦餃皇、西杏仁片炸鮮奶、香芒夾心椰子糕、明蝦蟹子燒麥等等，光聽名字，就想一籠一籠都吃進肚子。
不得不提這里的蜜汁叉燒包，蒸熟后呈開花的形狀，掰開后厚稠的燒汁流出，內(nèi)餡塞滿了肥瘦相間的叉燒，讓人食欲大增。
點都德(龍之夢店)
地址：長寧路1018號龍之夢購物中心7樓
營業(yè)時間：周一至周日 9:00-22:00
家全七福
名門之后大廚之才
推薦：水晶鮮蝦餃、蟹黃蒸燒麥
人均：500元
家全七福的班底來自香港著名的“富豪食堂”— 福臨門，靜安店也連續(xù)三年榮獲“上海米其林一星”。餐廳主打金色系，配合米色軟裝，整體富貴大氣。一盅兩件便在這瓷杯金盞間，演繹出經(jīng)典的港式早茶滋味。
這里的水晶蝦餃在魔都的一種早茶中，稱得上是位列前茅。肉眼可見的皮薄餡多，近乎透明的蝦餃皮，裹著飽滿粉嫩的蝦仁。一口下去，蝦肉鮮嫩彈牙，掛著汁水，筍粒提升了鮮美度，只想大呼滿足
地址：南京西路1515號嘉里中心一期二樓E2-03室
營業(yè)時間：周一至周日 11:30-14:30 17:00-22:00
惠食佳·朱雀茶室
《舌尖上的中國》同款早茶
推薦：星期美點、古法乳鴿
人均：130元
這家出鏡《舌尖上的中國》第二季，榮登《2017上海米其林指南》必比登，又摘獲“2019上海米其林餐盤獎”的粵菜館，可謂是自帶光環(huán)。茶室內(nèi)大片鮮艷的紅色，偏古代風格的桌椅，再配上金漆木雕、傳統(tǒng)漆畫，讓人有種時光交錯之感。
強推這里的星期點心，從常見的流沙包、蝦餃、鳳爪到復原舊時做法的舊式排骨燒賣……每一口都是熟悉的老廣味道。值得一提的是，他家點心從上午開店一直供應到下午4點，早起不了，來喝個“下午茶”也是極好的。
乳鴿，也是朱雀茶室的招牌。除了傳統(tǒng)紅燒乳鴿，他家還有煙熏乳鴿、芝士乳鴿、乳鴿燜飯等多種花頭，鴿肉都很鮮嫩，但一定要趁熱吃，不然皮就不脆啦。
地址：南京東路800號第一百貨商業(yè)中心C館4樓
營業(yè)時間：周一至周日 10:00-21:00
粵軒中餐廳·虹橋元一希爾頓酒店
人均不到200元的豪華點心自助
推薦：蜂巢荔芋盒、松化叉燒酥、金枕榴蓮酥、臘味蘿卜糕
人均：200元
粵軒中餐廳位于虹橋元一希爾頓酒店1樓，寬敞氣派，富麗堂皇，聚會或宴請都是上好的選擇。這里的點心都是由米其林級點心師全手工制作的，188元一位，50+道點心暢吃，款款有料，再多吹噓性價比之高的詞都不夠用！
“鎮(zhèn)店之寶”蜂巢荔芋盒，因為制作工序復雜上海少見，卻是地道的香港味道。精美的蜂巢口感酥脆，芋頭香氣馥郁。
尤愛這里的桂花糕， Q彈可破，分層顏值超高。桂花、紅豆、椰漿三種味道層層疊得，融化在口中，細膩迷人。野菌餃、蝦餃皇千層酥、流沙包也是必點的寶藏！
點心自助供應時間：周六、周日11:30-14:30
點心自助價格：188元/位+15%服務費，建議至少提前1天預約
地址：紅松東路1116號虹橋元一希爾頓酒店2號樓1樓(近虹許路)
電話：021-33236574
金軒中餐廳
坐擁絕美天際線的早茶之約
上海浦東麗思卡爾頓酒店坐擁外灘黃金地段，酒店景觀在魔都是出了名的一流。53層的金軒中餐廳，室內(nèi)奢華的裝修與窗外美景遙相呼應，坐在這里用餐仿佛身處云端，將迷人江景盡收眼底。一頓閑適早茶，味覺和視覺都是享受。
周末早餐套餐精選了十種地道點心，招牌金軒蝦餃皇選料考究，蝦仁飽滿彈牙，鮮甜美味。香菇蓮藕酥做成蓮藕模樣，小巧精致。港式經(jīng)典的水晶餃、鳳爪、流沙包等一應俱全。上海特色點心——小籠包也包含其中，為粵式特色飲茶增加了一味滬上風情。
地址：世紀大道8號上海國金中心上海浦東麗思卡爾頓酒店53樓
營業(yè)時間：周一至周日11:30-14:00 17:30-22:00
瑞華樟園
老洋房里的早茶慢時光
瑞華樟園矗立于蘇州河畔，是一幢融合中西建筑風格的老洋樓，迄今已有百年歷史，充滿民國時期歷史風情。菜品都是主廚精心配制的誠意之作，功底深厚，滋味絕佳。
在這個雅致古典，充滿人文情懷地方品一席早茶，仿佛可以暫時忘卻生活紛擾。
這里的燕液流沙包外皮松軟，流沙細膩，剛掰開一點，內(nèi)餡就緩緩流出。咸蛋黃香味濃郁，甜中帶咸，比重拿捏得恰到好處。還有經(jīng)典之作蝦餃皇，個頭大，料足。里面的大蝦飽滿鮮美，一大口咬下去，早起的困倦都一掃而光！
地址：凱旋北路1555弄66號
營業(yè)時間：周一至周日11:30-21:30
囍蔻港式點心火鍋
明星都愛的時髦港點
藏身市中心襄陽公園內(nèi)的時髦港式餐廳，撞星率非常高！室內(nèi)的設(shè)計精致感十足，墨綠色搭配白金色的主色調(diào)，時髦雅致且充滿著濃濃港味。店里的超大落地窗拉近了與窗外盎然美景的距離，邊吃邊拍拍拍，美景、美食都不辜負。
這里的餐點都是由30年經(jīng)驗的師傅每天純手工新鮮制作，每一款都是正宗港味，且創(chuàng)意十足，食材的搭配讓人驚喜連連。比如將溏心鵪鶉蛋藏在燒麥、流心湯丸的酥皮帶有海鮮湯的味道，還有內(nèi)料多到幾乎要溢出的黑松露野菌餃，既美味，又極富營養(yǎng)價值。
地址：新樂路47號
營業(yè)時間：周一至周日10:00-04:00
上房火鍋
火鍋店里藏的精致早茶
說起魔都的港式火鍋，上房火鍋的名氣非常響亮，吃慣了川式火鍋，不如試試鮮爽口感的港式“打邊爐”。這里的花膠雞湯煲最受歡迎，慢熬12個小時，香醇的湯底醇厚到微微黏嘴，鮮美的光是湯都能喝上好幾碗。
但這里可不止打邊爐和海鮮，茶點也是靚得很！每一款端上來都精致小巧，忍不住先拍上幾張再動筷。每一款都是純手工制作，起酥完美，入口香脆是一部分，食材新鮮、入味十足是關(guān)鍵！
