說到小籠包
不少人會想起
南翔小籠
其實
虹口不僅擁有
深厚的文化底蘊
也有許多“硬核”老字號
今天跟著小虹
去品品那些深藏著
獨家美食記憶的
小籠饅頭店吧！
萬壽齋
提到山陰路美食，在虹口人心中萬壽齋的小籠一直排第一名，70年的老字號征服了老中青三代人。今年整修后的萬壽齋，店內裝潢更寬敞明亮了，但不變的是師傅精心制作小籠、捏出一道道褶子的匠心精神。
小籠一兩8個，皮子不算太薄，賣相亦不精致，但肉餡和汁水絕對一流，鮮中帶甜，很符合上海人的胃口！皮子和肉餡都是新鮮手工搟制，每天能賣出1萬只，被很多網友稱“這是全上海最好吃的小籠”！
歌手薛之謙曾在他的演唱會說自己對于虹口感情很深，小時候就是在虹口長大的！還特別推薦了山陰路的萬壽齋小籠，說是搬到普陀之后也會特地開車去吃！不難看出薛之謙和眾多吃客一樣，深深鐘情于萬壽齋的鮮肉小籠。
推薦搭配：麻醬拌面
地址：山陰路123號（近吉祥路）
珊珊小籠館
遠近聞名的“珊珊小籠館”，雖裝修有些老舊，卻遠近聞名。家住水電新村的居民張阿姨告訴小虹，十幾年前自己和家人搬來水電路居住，這家店當時就頗具名氣，少說也開了有20個年頭。“現在女兒也出嫁了，住進了新房，今天回娘家還說想吃樓下小籠饅頭。”張阿姨一邊說著，從環保袋里拿出飯盒，打包好一份熱騰騰的小籠饅頭，三步并兩步，帶回家里給已為人母的女兒吃。
珊珊小籠館，各式點心琳瑯滿目，特色小籠可謂一絕。小籠饅頭9元一籠/6只，個大皮薄，肉餡豐腴。輕輕咬破皮子，小籠湯汁便順著皮子破口流出，一只湯勺都接不住，這時要迅速上嘴接住，才能避免湯汁滴落到衣領上。
小籠饅頭是上海人習慣的口味，湯汁微甜，伴隨著蒸籠竹木的香氣撲鼻而來；肉餡鮮嫩，肥瘦各占3/7分，豬肉油脂香和蒸籠竹木的清香混合，不知覺已一籠下肚。
推薦搭配：油豆腐粉絲湯
地址：水電路999號
又一村
無論是驕陽似火的午市還是晨光熹微的清晨，路過四平路新港路的街口，總是少不了排隊等待的人。在曲陽地區，有這么一家大名鼎鼎的點心店“又一村”已有70高齡。老爺叔稱它“老字號”，90后叫它“網紅店”，“又一村”無疑承載了不少市民的溫馨回憶，也無聲地道出他們的念舊情懷。
一客小籠饅頭搭配二兩鍋貼，便是食客劉先生的推薦之選，“如果是上海人應該很熟悉這類小吃店，時光如同停頓在上世紀，被爸爸媽媽帶著，點一碗牛肉湯、一籠小籠或者二兩鍋貼，吃完后可以回味好幾天，然后又盼著再被帶去吃，哈哈！”
“再說小籠，多年后我來吃，味道仍是靈得很。皮薄湯多餡鮮，個人認為又一村和萬壽齋的小籠絕對是上海平價小籠的佼佼者。”又一村的小籠饅頭外皮筋道，肉餡裹得緊實實在，瘦肉較多，咬開滿滿一包湯汁，讓人好滿足。“先開窗，后喝湯，最后一掃而光，這是小時候背的‘小籠口訣’。”入味彈嫩的肉餡合著筋道的小籠皮一起吃，永遠吃不膩。
推薦搭配：鮮肉鍋貼
地址：四平路591號（近新港路）
阿福飯店
“虹口絕對是小吃天堂，尤其是舟山路東余杭路一帶，市井氣息撲面而來，這才是有味道接地氣的魔都呀！”在北外灘地區，阿福飯店是當之無愧的小吃NO.1。阿福飯店前身是頗有名氣的前城酒家，經過拆遷后，老店搬新址，改名“阿福飯店”。
雖說叫“阿福飯店”，但小虹認為更像點心店多一些，沒有虛高的價格，也沒有山珍海味，取而代之的就是那些親民的平價美食，這些在阿福的菜單上沒有變過，一留就是50年。食客熊先生說，自己經常來阿福，不止是因為這一口小籠包，更多的還是店里的氛圍，熟客互相招呼，頗有兒時國營飲食店的感覺。
阿福的小籠饅頭分兩種，一種是無錫小籠10元/5只，另一種是上海小籠9元/6只。無錫小籠的個頭要上海小籠個頭大些，口味偏重偏甜，而細品上海小籠，湯汁可品出濃郁的豬肉本味，肉餡緊實鮮味更上一層樓。
推薦搭配：大排面
地址：唐山路567號（近昆明路）
“舌尖上的美食”
其實一直藏在
我們的日常生活中
我們所追求的美食
不僅是齒頰留香的美味
更多的一種
對兒時舌尖記憶的依賴和情懷
記者、攝影：徐維晨
編輯：安安
