《靈樞·本神篇》說：“肝藏血，血舍魂,肝氣虛則恐，實則怒”。肝有貯藏血液和調節情緒的作用。中醫講肝主疏泄，泛指肝有疏通、條達、升發、暢泄等綜合生理功能。即西醫所說的肝在代謝中發揮重要作用，有糖、脂肪、蛋白質的代謝。
可以把肝臟比喻為人體的一座大化工廠。體內的物質，比如攝入的食物、藥物在肝臟內進行重要的化學變化，最終被人體吸收或排出。肝臟有一個重要的功能，就是排毒。很多有毒物質進入肝臟，經過肝臟的改造，再排出體外，從而起到解毒的作用。最常見的三種肝臟排毒：
1.代謝廢物：腸道內的細菌如腐敗分解時，可釋放出氨氣。肝臟將氨轉變為尿素排泄，避免毒素累積。
2.排酒毒：酒精在體內產生乙醛，可與體內物質結合，產生毒性反應，肝臟可以將乙醛氧化為醋酸而祛除。
3.排藥毒：大家都知道“是藥三分毒”，很多高血壓、糖尿病、感冒發燒等疾病都需要服藥，甚至化療需要大量服藥，這些藥物在消滅病毒的時候，對自身細胞也會造成損害。肝臟將藥物變為水溶性物質，從而排泄掉。
以上的情況，都是在肝臟功能正常的時候。如果酗酒、抽煙、大量服藥，超出肝臟排毒的負荷，就會對肝臟本身造成損害。比如長期飲酒，經常大吃大喝，很多人就會患上脂肪肝、酒精肝，進而發展到肝硬化，最終演變為肝癌。
在肝臟生病的時候，排毒功能受到限制。血液里的毒素不能及時排出，就會形成“血毒”，累及其它的器官?！端貑枴の迮K生成篇》說“肝受血而能視，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能攝。”如果肝臟不好，經常表現為眼睛干澀、模糊，指甲枯槁、軟薄，肢體麻木、曲直不利等。
很多人想知道，我有脂肪肝、肝硬化，現在戒煙戒酒來得及么？先來說說肝臟的代償功能，肝臟有一個非常好的優點，哪怕只有25 %的肝臟，其余的肝臟可以再生成為一個全肝。主要因為肝細胞重新進入細胞周期（即肝細胞的去從靜態g0階段到G1期，并進行有絲分裂），即肝細胞可以再生。
這是不是意味著我們可以肆無忌憚的損害肝臟呢？肝臟出現損害，肝臟的解毒功能受到限制，其它的器官會相繼出現病癥。這種種問題無法為肝臟提供一個很好的再生的環境，最后導致一再惡化。
肝臟不好怎么調理？肝炎患者尤其是慢性肝病患者應該中分注重飲食調理，平時不妨多吃點有助于肝排毒的食物：
1.蒲公英
蒲公英性苦、甘，寒。歸肝、胃經。蒲公英有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋的作用。科學驗證，蒲公英有廣譜抗菌作用，對常見的金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有很好的消滅作用。對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等及卡他球菌也有一定殺菌作用。將蒲公英泡水，蒲公英里面的蒲公英甾醇、膽堿、菊糖和果膠等有效成分就會析出，飲用蒲公英水即可起到排毒的作用。
2.藍菊根茶
藍菊別名菊苣，根含有野萵苣甙、山萵苣醇即是蒲公英甾醇等有效成分。藍菊根提取物可以加速磷脂合成的膽堿存在，有助于加速肝臟細胞修復速度，對肝臟有明顯的保護作用。科學家給地塞米松連續注射造成肝損傷內大鼠喂飼含5%菊苣根粉的飲食,可降低大鼠肝臟總脂質、三酰甘油（甘油三酯）和膽固醇。不僅如此，藍菊根還有抗菌、促進胃液分泌，提高食欲的作用。因此，平時經常服藥造成肝損傷的人，不妨喝點藍菊根泡水，有助于促進肝細胞修復。
3.礦物質鋅、硒、鈣
含有鋅的食物有牡蠣、南瓜子、葵瓜子、芝麻及腰果等，含硒的食物有食用菌類、紫菜、堅果類等。含鈣的食物有牛奶、乳制品類等。經常食用這些食物有助修復肝臟細胞，及協助肝臟解毒，以及減輕肝臟負擔的效果。
此外，雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。
最后提醒，喜歡抽煙喝酒的朋友平時要多吃點促進肝排毒的食物，有助于減輕酒精、尼古丁對身體的損害。如果是肝病的患者，最好戒煙戒酒，及時去醫院治療。
