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• 1.

  冬瓜去皮去瓤

  
• 2.

  西紅柿去皮

  
• 3.

  西紅柿切小塊、冬瓜切薄片、蔥切馬耳片、香菜切小段

  
• 4.

  鍋里放油燒熱爆香蔥花，倒入西紅柿塊煸炒出紅油

  
• 5.

  加開水放冬瓜片煮熟加鹽、雞精攪勻
  

  
• 6.

  盛碗放香菜開吃

  

西紅柿去皮時用開水燙一下或者用小鋼勺圍繞西紅柿刮一圈都很容易去皮。西紅柿用油炒一下番茄紅素才能出來。