這幾天，青浦那么熱，大家吃飯的時候是不是都喜歡煮一鍋湯呢！反正小編是的，沒有湯根本吃不下飯嘛！可是，湯不是滋補的尤物嗎？為何會取人性命？前段時間，四川姜老太的老伴在菜市場買了絲瓜，燉了個雞湯，吃的時候發現絲瓜有點苦，沒舍得扔就硬著頭皮將一鍋雞湯喝了下去。此后，一家三口先后出現上吐下瀉的癥狀，被緊急送往醫院搶救。在搶救過程中，他們多次嘔吐腹瀉，而且帶有明顯血跡。血壓下降，體內出現炎癥，還因為中毒導致了肝損傷。一鍋湯為何讓一家三口入院？
醫院化驗結果表示，姜老太太一家3口的嘔吐物、排泄物中均含有堿糖甙生物毒素，而這種毒素正是源自苦絲瓜。品種遺傳、環境突變和種植不當都會造成絲瓜味苦，因為產生了堿糖甙。也就是說，正是因為苦絲瓜中含有這種毒素，才造成3人中毒。因情況嚴重，經過長達6個小時的急救后，3人總算暫時脫離危險……下面是視頻報道（建議在WiFi環境下觀看）醫生表示，苦絲瓜含有的毒素其毒性不亞于砒霜！這種毒素即使通過高溫也難以溶解。小貼士醫生建議：家里買絲瓜前，最好用舌頭舔一下絲瓜根部里的肉，有苦味即可能有毒，不可購買；炒熟的絲瓜若發現有苦味，應連同鍋里的其他食物一起丟掉！因為雖然導致絲瓜變苦的原因多種多樣，但是作為普通人我們是很難分辨的，不怕一萬只怕萬一，大家在飲食上應該時刻警惕啊！除了苦絲瓜外，這些食物也有毒發芽、發綠的土豆發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵堿，食用后對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，嚴重的還會危及生命！青西紅柿青番茄含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵堿。食后會產生惡心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。生著吃危險性更大！腐爛的生姜腐爛的生姜會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。鮮扁豆鮮扁豆中含有皂甙和生物堿，有毒，但遇熱后會溶解。食用前應用沸水焯透或過油，或干煸至變色后食用。黑斑紅薯如果紅薯表皮呈黑色或褐色斑點，或者已經發芽，建議大家不要購買。表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，毒性大，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不宜被破壞，最好不要食用噢！這些常見菜，也很危險四季豆毒素罪行：生四季豆中含有毒物質——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1～5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。防毒指南：四季豆兩頭含毒素較高，應去掉。烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。黃豆毒素罪行：生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，它會妨礙蛋白質的吸收，并對胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過多時可能使人惡心、嘔吐。防毒指南：黃豆煮熟后，有毒物質就能被充分破壞，可放心食用。從外面買來的生豆漿，應該徹底煮開再飲用，具體方法是，看到豆漿沸騰后，再煮8分鐘。紅心甘蔗毒素罪行：甘蔗在每年秋季上市，但很多水果店大量進貨后會囤積在地窖里，直到第二年的春天。這個過程中甘蔗受凍又化凍，適宜的溫度會促使霉菌在甘蔗中繁殖。此外，甘蔗中含有的糖分和水分，也有利于霉菌的生長。霉菌生長產生的毒素會對人體造成一定危害。輕度中毒后會出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，重者可發生陣發性抽搐，甚至死于呼吸衰竭。防毒指南：關鍵要學會挑甘蔗。新鮮甘蔗外表色澤比較鮮亮，去皮后果肉應是白中帶黃。爛水果毒素罪行：水果壞了一小塊，有的人舍不得把整個都丟掉，于是把爛的部分削掉繼續吃。然而，水果經過長時間貯存后會遭到微生的入侵，出現頻率最高的是青霉，經過新陳代謝后它會產生展青霉素，這種物質會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。中國預防醫學科學院的調查顯示，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10%~50%，所以即使外表看上去仍舊正常的果肉其實已經含有大量有害物質。防毒指南：當水果發生部分霉變時，只把霉變部位去除后食用未必是安全的，因為展青霉素已經通過果汁擴散到了果實的其他部位。因此“爛水果”應立即全部丟掉，沒腐爛的部分也不要再食用。小貼士夏季可是食物中毒的高發季節，全國各地每天都有發生。對于家里的這些常用蔬菜，一定要注意這些細節噢！如果食用后，身體出現頭暈心悸、惡心嘔吐，腹瀉等癥狀，要立即到醫院就醫，食物中毒這種事很多時候可是會要命的！小伙伴們，你們都記住了嗎？也快提醒一下你的家人朋友們吧！這個夏日，讓我們一起健健康康地度過...
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