豆干萵筍葉
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原料
主料：萵筍葉(適量)、豆干(豆腐皮,厚百葉)(適量)、胡蘿卜(適量)
調料：白胡椒粉(適量)、醬油(適量)、麻油(適量)
做法：
1、萵筍葉洗凈入沸水鍋中焯燙斷生
2、瀝干水分切碎
3、豆干洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁
4、萵筍葉和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可
5、撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食欲
6、清爽小菜,營養美味,鮮的不得了。
絲瓜蒸豆干
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原料
主料：絲瓜(1條)、豆干(150克)
調料：剁椒(2匙)、橄欖菜(1匙)
做法：
1、備料絲瓜，豆干，剁椒，橄欖菜。
2、將絲瓜及豆干改刀，碼在碗里。
3、再淋上剁椒及橄欖菜。
4、上鍋蒸至熟即可。
5、蒸好后拌至食材均有掛味即可。
香椿拌豆干
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原料
主料：香椿(100克)
調料：豆干(50克)、花生米(50克)、鹽(適量)、糖(適量)、香油(適量)
做法：
1、煮鍋中放水，焯燙香椿。
2、另起鍋，焯燙豆腐干。
3、豆腐干切成小粒。
4、炒鍋中放油，小火炸酥花生米。
5、將焯好的香椿切小段。
6、取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。
素肉末豆干炸醬
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原料：黃豆醬、甜面醬、素肉粒、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、姜、花椒、八角、清水。
做法：
1.黃豆醬與甜面醬混合在碗里，攪勻。
2.豆腐干切成小丁。
3.鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫熱時關火，放入姜先靠出香味。
4.放入所有的香料，開小火。
5.慢慢烤出香料的香味，撈出所有的材料不用，留下油在鍋里。
6.放入素肉粒翻炒，繼續用小火。
7.炒至素肉粒變色。
8.稍燉煮一下，放入拌勻的醬。
9.翻炒均勻，放入豆腐干丁。
10.拌勻之后，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。
11.大約30分鐘左右，放入冰糖。
12.繼續翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒里，徹底放涼以后放入冰箱冷藏保存。
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來源 | 新素地球
