這幾年，張阿姨的身材從肥胖變成了清瘦，她的高血壓也得到了輕微的緩解，因此她依舊堅持著吃素的習慣。但最近一段時間，張阿姨因為感覺抵抗力明顯下降，患了嚴重的感冒，調理了很久才漸漸轉好，身體素質也大不如前。
這也令很多人產生了疑問，到底是愛吃素健康，還是愛吃肉健康？
如今已經有很多人養成了吃素的習慣，根據眾多的養生經驗，他們堅信經常吃素食可以讓自己長壽。很多愛吃素食的人也確實在身體素質的很多方面更加健康，同時，一些科學研究也表明，愛吃素食者更有可能長壽。
美國洛馬琳達大學曾對七萬人進行長時間的跟蹤調查，發現奶蛋素食者和嚴格的素食者患上心腦血管疾病的機率比愛吃肉的人低很多。研究者經過六年的觀察還發現，無肉飲食的人比食肉者死亡率低百分之十左右。
由此可見，從科學調查數據方面來分析，愛吃素確實有可能讓人變得更加長壽。而素食的種類也非常多，包括蔬菜類、根莖類、瓜果類、果實類、菌類、鮮果類、米類、面類和豆類，種類多營養豐富。不僅可以滿足人們的各種口味，還能補充營養，對身體有很多好處。
首先，多吃素可以幫助我們保護血管健康。
這是因為，很多蔬菜水果中含有非常豐富的維生素B族、鈣、鐵等營養物質，這些物質可以幫助我們的血管抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化，除此之外，素食中含有豐富的葉酸，可以降低血液中的半胱氨酸水平，避免損傷動脈血管。
一些根莖類素食還含有大量的黏蛋白和黏多糖，能夠很好地保護人體血管的彈性?？茖W研究還表明，經常吃素食的人血脂、血糖、膽固醇的數值都更健康，能夠減輕血管的壓力。血管健康對人身體的各個器官也能保持健康，這樣才能夠增加長壽的可能。
其次，很多蔬菜和水果中含有非常豐富的膳食纖維，膳食纖維可以很好地促進我們的身體消化吸收，從而達到預防便秘的作用。便秘是誘發心肌梗死的一個主要因素，由此可見，素食還可以很好地幫助我們保護心臟健康，讓心臟更有活力，增加長壽的幾率。
另外，多吃素食可以幫助我們減少肉類和甜食的攝入，就能很好地避免脂肪和糖類攝入過多的情況。一旦人體攝入過多的脂肪和糖類就很容易出現過度肥胖的情況，過度肥胖的人很容易患上高血壓糖尿病等慢性疾病，因此吃素食可以很好的幫助我們控制體重預防疾病。
如果人們長期吃肉皮膚還會因為攝入過多的油脂變得油膩，適當吃素食在促進身體消化吸收的同時還可以很好的促進體內垃圾廢物的排泄，這樣皮膚的狀態也能夠更好，減少出油或者出痘的情況發生，讓我們的皮膚看起來更加健康干凈，提升形象、增強自信。
通過以上幾個方面分析，我們可以得出結論：愛吃素的人或者素食者有可能更加長壽健康。但是上文中提到的張阿姨長期吃素卻出現了身體問題，其實長期不吃肉并不是正確的飲食方法。下面我們來總結幾種長期不吃肉對身體的傷害，給大家提個醒。
科學研究表明，長期不吃肉很有可能會增加人們患上各種疾病的風險。
1.長期不吃肉很有可能會讓身體出現嚴重貧血的情況
這是因為肉類食物中含有非常豐富的血紅素鐵，這種物質是人體造血的原料，一旦人體缺少血紅素鐵就很容易出現缺鐵性貧血，對身體產生傷害。
長期貧血的人會出現臉色慘白、渾身乏力和頭暈目眩的情況，嚴重影響身體健康，甚至還有可能引發其他疾病。
2.引發肌少癥和骨關節疾病
其次，如果人長時間不吃肉，還會因為身體攝入蛋白質不足引發肌少癥。這種疾病會讓患者的肌肉質量減少、肌肉力量明顯下降。肌少癥嚴重還可能導致骨質疏松、骨關節炎等疾病，一旦患者運動不當很容易出現骨折的情況，嚴重危害身體健康。
不僅如此，如果人們長期不通過吃肉補充蛋白質，還很容易患上輕度脂肪肝。這是因為，一旦人體長期無法從肉類食物中獲取充足的能源供應，身體蛋白質和不飽和脂肪酸的生成就會受到嚴重影響，長此以往會導致肝臟內沉積過多的三酰甘油，引發輕度脂肪肝。
3.免疫力下降
長期不吃肉還會讓人免疫力下降，蛋白質和免疫力關系密切，肉類蛋白質更容易被人吸收利用，一旦不吃肉很容易導致身體蛋白質不足，免疫力下降。增加人們感染細菌、病毒的風險。
4.內分泌失調
人長期不吃肉還很有可能出現內分泌失調的情況，雖然吃過多的脂肪會給人體帶來很大的影響，但是脂肪并不是一無是處，脂肪中的膽固醇是人體激素分泌的原料，一旦人體缺少肉類脂肪，就很容易出現身體素分泌不正常的情況，很可能導致女性月經不調的情況發生。
5．卵子和精子質量下降
同時肉類中含有的礦物質和微量元素能夠幫助提高男性的精子質量，維護女性卵巢功能健康、保護子宮。一旦人們經常不吃肉類，就很容易因為缺乏營養出現卵子或者精子不健康的情況，很可能降低人們的生育能力，嚴重影響人們的生活質量。
6.結石
如果人們經常吃素食一口肉不吃，還很容易出現結石的情況，這是因為長期的素食會讓人體從植物性食物中攝入過多的草酸，草酸很容易與人體內的鈣元素發生反應，生成結石。長此以往，會對人的身體健康造成很大的傷害。
7.加速衰老
只吃素的人還會加速衰老，因為肉類中的鐵元素、氨基酸和蛋白質含量豐富，這些物質不僅可以幫助人們維持身體健康，尤其對保護人體皮膚健康有很大幫助。一旦人長期不吃肉，皮膚就很容易因為缺乏營養而出現老化的情況。
對于處于生育期的兒童，處于身體發育遲緩期，如果長期吃素還會影響到身體的正常發育。一些有懷孕計劃或者處于哺乳期的女性，長期吃素會導致她們的體質下降，營養不良。一些患有消化潰瘍、肝硬化的患者，如果長期吃素，還有可能讓病情更加嚴重。
通過上文，我們了解到，吃素雖然可以在一定程度上讓人們的身體更加健康，還有可能增加長壽的機率，但是并不意味著我們應該一口肉都不吃。長期不吃肉很有可能會給身體帶來更多的傷害，因此下面我們來介紹幾種合理吃素，均衡飲食對身體健康有好處的方法。
根據《中國膳食指南》建議，每一個成年人最好可以保證自己每天攝入60克左右的畜禽肉和60克左右的水產品，以及四十五克的蛋類食物，最好可以多吃瘦肉少吃肥肉，控制脂肪的攝入。這樣才能夠避免身體出現營養不良的情況，讓人們的身體更加健康。
與此同時，《中國膳食指南》還建議我們可以保證每天攝入的素食在三百到五百克之間，還要盡量保證深色蔬菜占一半。那么在選擇食物方面，如何更加科學詳細的合理搭配肉食和素食呢，下面我們來進行詳細分析。
首先，我們在選擇肉食時，應該盡量選擇營養更為豐富的肉類。
比如被稱為最健康的肉類之一的火雞肉，這種肉類中含有維生素B6和豐富的煙酸，能夠很好的保護心臟和消化系統。與此同時，雞胸肉含有豐富的氯和磷，這兩種物質可以很好地幫助我們補充身體能量。
其次，我們選擇肉類食物的時候還應該避免過于單一。最好選擇幾種進行搭配。同時還應該盡量少吃紅肉，這是因為紅肉在2015年被國際癌癥研究中心列入2A類致癌物清單。因此可以多搭配一些海鮮類的肉，海鮮類的肉含有比其他肉類還豐富的微量元素鈣、鎂等。
在選擇素食時，可以遵循兩個原則。
第一個是在選擇主食的時候，盡量增加粗雜糧，減少食用精米白面。粗雜糧中含有非常豐富的膳食纖維和微量元素有助于幫助人們控制體重、穩定血糖。高粱、饅頭、玉米、小米等都是不錯的選擇。
另外一個原則是盡量多吃當季的蔬菜和水果，當季的素食不僅新鮮富含各種營養，而且含有較少的農藥或者催熟劑等有害物質，這些物質都有可能對我們都身體造成不同程度傷害。選擇當季水果蔬菜并充分洗凈這樣就可以很好地避免身體受到傷害。
平時可以餐桌上素菜和肉菜可以保持一比三或者一比四的比例，這樣才能很好地做到營養均衡，食素有度。還可以選擇每一樣菜都少做一些，多做幾樣菜，不僅葷菜和素菜要合理搭配，涼菜和熱菜比例也要合理，做菜之前還要考慮到不要讓相克的食物同時出現在餐桌上。
我們還應該注意，每一個人的體質不同，在選擇食材和決定葷素搭配的比例之前，應該考慮到自身身體情況進行合理分析。應該考慮到的因素有：體質強弱、是否肥胖、是否有一些容易受飲食影響的疾病等，只有這樣才能讓我們的身體更加有效的從食物中獲取養分。
綜上所述，吃素確實可以給人的身體帶來很多好處，還能夠增加人們長壽的機率。但是，吃素卻不是長壽的唯一一個因素，保證營養均衡也很重要，如果人長期不吃肉只吃素很可能會出現各種健康問題，甚至影響壽命長短。
因此，我們應懂得吃素有度，營養均衡的重要性。最好不要長期吃素，要合理補充肉類食物，做到每一天都能夠葷素搭配，不只吃一種蔬菜也不只吃一種水果，經常變換食物的種類可以幫助我們的身體更好吸收營養，身體更加健康。
