羊角豆又名羊角菜，因果形如羊角而得名羊角豆。近年來羊角豆逐漸受到人們的重視，目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區都廣泛栽培。下面我們來看看羊角豆的功效。
羊角豆的介紹
秋葵又名羊角豆、毛茄，是一種原產于非洲的物種。外表長得像青椒，切開里面是黏黏膩膩的汁液，味道香甜、肉質柔軟，以其獨特的風味受到了老百姓的青睞。在它還沒有在網絡上走紅之前，它和茄子、黃瓜、絲瓜這種普通蔬菜一樣默默無聞，不被人關注。
羊角豆的食用
羊角豆嫩果中含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使羊角豆有一種特殊風味，口感爽滑;一般可炒食，做湯或腌漬、罐藏等。老熟種子曬干后磨成粉，煮成飲料，風味與咖啡相似，可作咖啡代用品;花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰療有療效。羊角豆被冠以“植物偉哥”的美名后，成為人們爭先品嘗的熱門佳肴。羊角豆富含鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌能力，并含有豐富的維生素C和可溶性纖維，對皮膚具有保健作用，
羊角豆的功效
羊角豆含有豐富的纖維及維生素A、維生素C。粘液中含有果膠與蛋白多糖體，有增強體力、整腸、幫助消化、防治下痢、便秘的功用。因人們日漸注重養生、天然飲食，羊角豆成為新興的蔬菜。
每百克秋葵[黃秋葵、羊角豆]中含水分86.2克、熱量37千卡、能量155千焦、蛋白質2克、脂肪0.1克、碳水化合物11克、膳食纖維3.9克、灰份0.7克、維生素A52毫克、胡蘿卜素310毫克、硫胺素0.05微克、核黃素0.09毫克、尼克酸1毫克、維生素C4毫克、維生素E1.03毫克、a―E0.92、(β―γ)―E0.11、鈣45毫克、磷65毫克、鉀95毫克、鈉3.9毫克、鎂29毫克、鐵0.1毫克、鋅0.23毫克、硒0.51微克、銅0.07毫克、錳0.28毫克。
羊角豆含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
羊角豆含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網膜健康、維護視力。
羊角豆對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時羊角豆嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
羊角豆具有解除疲勞，保護腸胃、肝病、皮膚和粘膜，增加皮膚彈性的作用。對胃炎、胃潰瘍、利水消腫、散瘀解毒、清肺止咳等功效。
羊角豆中的膠汁能助消化、止便秘、護肝臟、增耐力、抗疲勞，且能減低人體其它食物脂肪的吸收，并幫助機體排除毒素。
羊角豆含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。
不同的做法體現的是飲食習慣的不同，相同的是對羊角豆的營養價值的認同。男人越來越關注自身的健康，并非只有肉食才能兇猛，人類原本就是食草動物，過分的肉食帶來了更多的健康問題，選擇相對安全且營養價值高的功能性蔬菜，男人不僅能夠擁有幸福，也能夠輕松的得到“性”福。
羊角豆的功效與作用之食療
羊角豆炒豬柳
原料：豬瘦肉2片，羊角豆2大把
腌肉料：蛋清半個，淀粉1大勺，醬油1大勺，料酒大勺，鹽少許、白芝麻少許，生抽1小勺，煲仔飯豉油1小勺，鹽少許
步驟：
1、將豬瘦肉切片，然后加入腌肉料，揉搓豬肉后放置20min左右。
2、將洗好的羊角豆去頭尾，然后斜切片。
3、加油熱鍋，加入少許油爆炒腌好的豬肉，炒至變色后加入芝麻，然后盛盤出鍋。
4、然后清炒羊角豆，中間記得加入適量水，不然會很粘鍋。加入生抽和煲仔飯豉油，少許鹽調味。
5、最后加入炒好的豬柳再翻炒幾下即可出鍋!
羊角豆的功效介紹完了。通過食療利用羊角豆是一種很好的方法，勝過于我們專門的去吃保健藥品。
