1.串魷魚串的時(shí)候，橫向穿比較好串。魷魚的薄厚硬鋼差不多一致。
2.魷魚的挑選:新鮮的魷魚外表完整光滑，顏色鮮亮略呈粉紅色，表膜緊實(shí)。
3.冷凍魷魚須置于常溫環(huán)境下先解凍。
1、魷魚剖開腹部取摘去雜七雜八的內(nèi)臟，撕去表膜。喜歡方便點(diǎn)吃的就切成小方塊，用竹簽串起來。豪爽的同學(xué)就直接對(duì)半切，半片魷魚算一串。
2、醬料調(diào)制:依次在玻璃杯中加入海鮮醬、蠔油、黃豆醬、蒜蓉醬、白糖和陳醋。攪拌均勻備用。
3、洋蔥洗凈切碎，鐵板調(diào)180度，刷上一層食用油，等油溫上升之后放入洋蔥炸出香味。
4、放上魷魚串，不斷用木勺按壓，不要停~經(jīng)過不斷按壓的魷魚才更有筋道口感。
5、當(dāng)魷魚四周微微卷起變焦的時(shí)候，一邊用軟刷刷上醬料，一邊不斷翻面烤制。
6、等醬料被魷魚串充分吸收之后。撒上火辣的辣椒面、增香的白芝麻和蔥花，開動(dòng)吧！
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